羊肉膻味難去除？劉一帆道破天機，羊湯就該這麼做，不膻還不柴

大家都知道劉一帆是一個美食評委。所以他吃的美食都是世界頂級的美味，而且也有很多人都非常想吃到她做的美食，但是我們一般人也都碰不到他，所以怎麼辦呢？我們就來學一下他說的這個羊肉湯的做法吧，他親口說出的秘方，真的是值得我們收藏，劉一帆的這麼秘方很多人都不知道，而且味道也是非常好吃的！

我們平常在做羊肉的時候就是有一個顧慮，所以就會有很多人不想去做羊肉，這個顧慮就是如果自己處理的不細緻的話，那麼就會有一種膻味，而且小孩子和老人是聞不了這樣的味道老更別說吃了，所以我們在做羊肉的時候，最重要的就是要讓這些膻味去除今天我就跟大家分享一個劉一帆的這個秘方。

我們要是想燉出一鍋非常好喝的羊湯的話，第一步就是要把羊肉羊骨焯水。把羊肉都切成小塊小塊的，放入冷水裡面慢慢焯水。這樣就可以讓羊肉裡面積累的淤血和髒東西都排出來，而且這樣也是非常減輕膻味的一個步驟。如果沒有焯過水的羊肉的話，一般都是有非常濃重的膻味的，所以吃起來口感就不會好，而且味道也不好聞。並且我們在焯水的時候用冷水的話，這樣就不會讓羊肉變才吃起來，還是非常鮮嫩

發水之後就把羊肉撈出來放在碗裡面備用，接下來就是最重要的一步了，準備好一鍋奶白的鯽魚湯。肯定有很多人要問燉羊肉為什麼要用鯽魚湯呢？這個時候劉一帆就要笑了，其實這也是有一個非常好的解答的，魚和羊別加在一起，不就是一個鮮美的鮮字嗎？所以這樣從別出來做出來的，湯是非常好的，味道非常鮮美的。而且還有一種特殊的熏香，喝一口真的是要美味的上天了。

要是有朋友還不放心，怕有一些膻味的話，那麼就可以繼續做一些調整，就是加一些調料，加調料是去除膻味，自古以來最傳統的一個做法了，不管是什麼料，就會有很多的方法，而且在不同的處理羊肉方法中，用的料也是不一樣的。劉一帆教給我們的就是加白芷。除了白紙和鹽，其他的材料全部都不放，這樣就能保證羊湯最純正的味道。劉一凡告訴我們的這個秘方，大家學會了嗎？第一步焯水，第二步用魚湯煮羊肉，第三步加白芷。大家在以後燉羊湯的時候可以用這個方法燉一下，味道是非常鮮香好吃的。

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