大爺集市賣純手工麵皮，現蒸現賣，也可以做成拌麵皮美食，一碗五塊錢

現在好多食物都是講究手工製作了，以前傳統美食居多的時況下，手工美食就很多，到之後的工廠流水線瘋漲，再如今又返璞歸真回去，人人都愛手工料理了。偶爾在集市上面閑逛一圈，還是能找到一些手工美食的，像是今天就在街上遇見一個老大爺正在做手工麵皮的，親自料理一步不落，仔仔細細的模樣看著就很是認真，這麵皮做出來的樣子也有些像是涼皮，不過口味還是大大不同的，周邊來買的人也很多。

手工麵皮其貌不揚，說出來可能很多人並不感冒，但老大爺做這個十幾年，還是依舊講究勤勤懇懇地道料理的，繁雜的製作工序，要每天調製麵糊，配方比例也都是老大爺自己獨家的方式。每天就拎著一大桶的麵糊，沿街擺賣蒸麵皮，現做現蒸看著就很賞心悅目。舀一勺麵糊倒入圓形的模具之中，只要薄薄一層足夠覆蓋盛裝器具的底部就足夠了，然後放在蒸架上面蒸制，只一小會的功夫，麵皮做熟取出放入涼水裡面置冷即可。

薄薄一層麵餅做法簡單，只要三分鐘時間就足夠蒸制出鍋了，老大爺是按面賣的，也可以即刻給你做成一道美食，隨你需求。現做的話，會把麵皮先給你切條，然後拌入黃瓜絲還有特製醬料，一碗拌麵皮就新鮮出爐了。分量十足，絕對保證一碗管飽，雖然像極了涼皮，但口感上還是各有差異了，也沒有涼皮的晶瑩剔透，乳白色澤倒是更像潮汕人的粿條，一碗好吃的拌麵皮，隨街一坐就能吃得津津有味的。

附近多人家吃習慣了老大爺家的麵皮，所以常常都愛來嘗上一碗，不管是直接吃也好，自己買回家料理也罷，多年好滋味一直都是沒變的味道，爽滑口感入口柔韌，大有越吃越帶感的感受，配合著黃瓜絲的清脆，比起大酒店的精緻美食也更不錯，很多人都是比較喜歡淳樸的食物的，就像是這種拌麵皮一般，一碗五塊保管飽腹。不知道你們看完有沒有什麼想法呢？歡迎將你們看完的想法一起分享下來哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！