Luxury Chocolate | 魔都這些巧克力，竟然都是「高級定製」！

    FairyShanghai

「你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情。You cannot refuse chocolate just as you cannot refuse love.」這是電影《濃情巧克力》中的一段經典台詞。

是呀，誰能拒絕巧克力呢？它外觀精緻小巧，入口絲滑細膩，含在嘴裡等它慢慢融化，濃郁的香味就散發開來，微微的苦和甜配合的恰到好處……只想閉上眼享受。

請標

題     abcd

一枚好的巧克力，需要經過眼、鼻、耳、嘴的多種「考量」。

看

：

表面光滑，不能有白霜和氣泡，不然就代表工藝不佳，或是曾經受熱溶化，影響口感。巧克力的顏色並不是可可含量越高就一定越黑。有的可可豆品種製成的巧克力顏色會顯得淺一些，大多顏色從深紅褐色到黑棕色，倒模成形的巧克力會更亮，其他製作情況下的巧克力要暗些。

嗅

：

拈起一枚巧克力，深深地聞一下，你會聞到巧克力的芳香味，或是堅果的奶香，或是水果、鮮花的清香，這說明它足夠新鮮、優質，不含有任何化學物質或添加。

聽

：

新鮮的巧克力掰斷時，常常伴隨一聲令人滿足的清脆的「咔嚓」聲，可可脂的晶體結構賦予了巧克力獨特的物理結構，折斷時的聲音應該是非常乾淨利落，不應有碎片出現，斷面傾斜乾脆。

嘗：

將巧克力放在舌頭上，待其慢慢融化，感受可可脂在口腔中均勻地鋪散開，濃郁的氣息在口腔中迸發，讓口感與香氣達到平衡，細細感受巧克力的風味，或煙熏風味、或水果風味、或清甜、或濃郁，總之，一定要閉上眼好好感受！

IL CIOCCOLATO 寶格麗巧克力店

原來只有日本、迪拜才能買到，宛如寶石一般精緻的寶格麗巧克力專賣店IL Cioccolato，如今在上

海也能吃到了。近在咫尺的巧克力工作室中，能工巧匠正在製作每一顆手工巧克力「珠寶」。每一顆巧克

力的製作需要3-5天的工作日，由人工親自整形、打磨、裝飾，費心費力，完完全全是巧克力中的「高級定製」。

為了獲得超凡享受的口感，寶格麗巧克力工匠選用抗氧化劑含量是普通黑巧克力四倍的生可可為原料，最終每一顆都蘊有可可香氣和淳郁的咖啡香氣。

除了迷迭香檸檬、無花果、義大利香醋等標誌性寶格麗巧克力口味以外，IL Cioccolato還從中國當地食材中

汲取新疆紅棗和姜的靈感，打造上海寶格麗酒店的專屬口

味

，為食客帶來甜蜜風暴。

地址：河南北路33號上海寶格麗酒店1層

電話：021-36067788

Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin是一家高端手工巧克力店，來自法國美輪美奐的馬耶訥村, 憑著自己對巧克力的摯愛，於1988年建造了自己的品牌。

Jean-Paul Hévin使用在熱帶雨林尋找到的珍貴可可豆，集齊優質的奶油和榛果、香味濃郁的蜂蜜和其他優選食材，讓巧克力保存在穩定的溫度和濕度中，讓食客沉醉在巧克力的絲滑馥郁中。

Jean-Paul Hévin的巧克力可可豆都來源於非常優質的產區，每一顆巧克力都被製作地宛如藝術品一般精緻漂亮，擁有迷人的氣息。這個從法國空運來魔都的香甜美味，你會想錯過嗎？

地址：南京西路789號興業太古匯LG2(city"super超·生活內)

Blondel

Blondel巧克力於1850年在瑞士洛桑，由Adrien Blondel創立，距今已有160餘年的歷史。

當食客品嘗Blondel巧克力時所有人都會驚訝其入口即化，柔軟順滑以及令人清肺的余香。

Blondel保持巧克力的原始製作方法和工藝，堅持採用上等特選可可豆，堅持嚴格的純手工技術，堅持大師精心製作的原則。

Blondel巧克力大師Bastien Tilbault稱巧克力是「有生命的原料」，其隨各種條件而變。因而只有通過手工製作才能感受到巧克力的靈魂，才能在各種條件下製造出各種美味巧克力。

諸如Blondel巧克力錘，依據每天不同的狀況，在巧克力大師精心精藝的手工製作下，結合巧妙改制的用於冷卻的大理石表面，使得每款巧克力錘無論是厚度硬度還是口感與香味都能達到最佳境界。

地址：馬當路245號新天地時尚1層L136商鋪

電話：021-63338201

Teuscher瑞士手工巧克力

如同瑞士著名的機械手錶一樣，最高端的手錶往往都是由手工打磨而成，作為瑞士傑出的Teuscher巧克力亦是如此。手工巧克力給人們帶來歡樂、愉悅心情的同時，更多的是賦予了Teuscher巧克力獨有的人文情懷。

Teuscher成立於1932年瑞士。偶然一次

將香檳和巧克力經過不同比例混合的嘗試，做成了現在Teuscher最著名的巧克力：香檳松露巧克力。

對於品質的追求，Teuscher一如既往，始終採用天然、昂貴的原材料。在中國的Teuscher產品全部來自於瑞士蘇黎世製作，然後通過空運進口至中國，無添加和化學成分。讓你在國內都能享受到來自瑞士的頂級美味。

地址：南京西路1515號靜安嘉里中心北區4層

電話：17701870514

Pierre Marcolini

有著「巧克力屆的勞斯萊斯」之稱，來自比利時布魯塞爾的巧克力Pierre Marcolini，是

由世界烘焙大師大賽冠軍得主Pierre Marcolini打造的同名巧克力品牌。

Pierre Marcolini以高品質聞名，堅持選用最上等的可可原料來製作巧克力。Pierre Marcolini每年都親自到非洲、墨西哥、委內瑞拉、馬達加斯加等地方挑選可可豆，只為呈現出最絲滑香濃的巧克力給到食客。

Pierre Marcolini（K11購物藝術中心店）（另有多家分店）

地址： 淮海中路300號上海K11購物藝術中心B118-7號商鋪

電話： 021-63337318

部分圖來源於網路

絲滑香濃

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