給燕窩新手的3條辨假小招數
其實之前我寫過長長的幾篇燕窩造假術揭秘
但因為篇幅的關係，估計大家都不會太提得起興趣去看的（嗚嗚嗚，我真的寫得很認真的，ballball大家看一眼吧，全是乾貨）。
但是日常又經常接到小夥伴的問題諸如：
「我家親戚幫我從巴厘島帶了燕窩過來，你能幫我看看是不是真的嗎？」
「我在香港買的燕窩才XX元，是不是太便宜了？會不會是假的？」
「我在XX買的燕窩，煮了半個小時就好像要化了，這是不是有問題啊？」
……
這些疑問，基本都是剛開始吃燕窩的新手會提出來的問題，因為以前沒接觸過，而燕窩又是非標準品，沒有嚴苛而統一的標準來判斷，所以問題自然很多。
為了快速地解決諸如此類的疑問，我為所有的燕窩新手，整理了3條簡單的辨假招數。
1
泡發的時候捏一捏
坦白說，燕窩在乾的時候，是非常不好辨別的，雖說可以聞氣味，但是氣味這種東西，你只有聞過真貨，才能聞出假貨的不對勁。對於新手而言，並不適用。
而且氣味跟存放地點也有關係，萬一這批燕窩很倒霉的就是被放在了一個塑料味很重的包裝盒裡呢？就此被打成漂白的那真是六月飛霜了。
你更不可能拍個照問我說這個是不是真的，博物君都看不出來好不好（跪）。
所以，辨假的第一步，應該是從泡發開始的。
1
泡發後捏起來有彈性
- 不能斷定是怎麼做到的，但這不正常。正常的燕窩泡發後是不會有彈性的，更不會如下圖一樣彷彿捏起來還有唧唧聲。
2
泡發的時候看一看
很多人在問「這個燕窩好不好」的時候，其實是在問「這個燕窩值不值這個價錢」，而在值不值這件事上，有個重要的判斷標準，就是——
有沒有補碎？
1
一切補碎，在泡發後都將無所遁形
- 泡發後，無論之前補了多少碎，都將大白於天下。輕輕一搓，是絲條狀還是碎屑狀，一目了然。
不過我這個判斷方法，也只適用於【高價買了說好不補碎的燕窩】的情況，要是您也就買個走性價比路線的，拼多多也救不了你啊。
一分錢，一分貨，是宇宙真理。
3
煮好的時候吃一吃
有人可能會覺得，都到吃這一步了，如果真是假的（艾瑪好拗口），吃下去不會對人體不好嗎？
這您倒不用擔心，脫離劑量談效果都是耍流氓，如果是漂白過的，就那麼幾克的燕窩，含有的帶硫成分不會太多，吃一次不會狗帶的（咦？）。
1
燉的時候很快化水
- 有可能漂白過。此處的很快，指的是20分鐘以內。
因燕窩會因毛燕的長成時間而導致需煮時長不同（詳見《犀燕記小課堂14 | 為什麼有時候燕窩一煮就爛？有時候卻怎麼煮也不爛？》），新燕窩煮太久確實可能化水，所以會化水的不代表是有問題的。
但如果煮不到20分鐘就化水了，就可以合理懷疑有可能漂白過導致燕窩的蛋白質遭到破壞從而過快化水。
2
聞起來吃起來都沒有蛋清味
- 有可能漂白過。蛋清味大家都很熟悉，不必過多解釋。
在此要說明一點，不管燕窩放了多久，蛋清味都是自帶的，如果商家跟你說因為這批燕窩放的時間比較久所以沒了蛋清味，那，都是騙人的。
再次認識到自己真是一個很啰嗦的人！
說好的簡短的辨假小招數又變成長篇大論。
犀燕記
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