這種蔬菜被稱為「綠色人蔘」，健脾胃護肝臟，很多人都不愛吃

秋葵是近些年才流行起來的蔬菜，在日本、香港、西方等國家很受歡迎，秋葵外表長滿難以剝離的小毛刺 咬一口會流出黏糊糊的汁液 因此有很多人愛吃它 也有很多人接受不了 更有甚者將秋葵列入「中國網友認為最難吃的五種蔬菜」之一。

但 日本人稱其為「綠色人蔘」 ，而美國人卻把秋葵稱為「植物偉哥」，這秋葵究竟有什麼神奇之處呢？

1.秋葵的粘液中 含有黏液蛋白、水溶性果膠 可以促進腸胃蠕動 並抑制膽固醇和糖的吸收。

2.秋葵含有豐富的膳食纖維 比芹菜、茄子、南瓜、冬瓜等蔬菜高出許多。可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度 降低胰島素水平和提高機體胰島素敏感性。所以也是對糖尿病人比較好的蔬菜。

3.秋葵具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用 許多國家把其作為老人強腎補虛的藥品 長期食用秋葵 有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。

今天給大家推薦一款秋葵家常菜——秋葵炒雞蛋：

做法：1、秋葵洗凈 焯水2分鐘 去蒂 斜切。2、青辣椒去籽 切小塊兒 蔥切碎。雞蛋打入碗內 放入蔥花攪勻。3、炒雞蛋後 放入切好的青辣椒和秋葵塊翻炒 最後加適量鹽即可出鍋。

需要特別注意的是：秋葵含有草酸鈣 因此腎結石和高尿酸者不建議食用 脾胃虛寒、經常拉肚子的人群 也不適合長期食用這種偏寒涼的食物。

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