8月要吃這個菜，號稱「野菜皇后」，花比果實更美味

在這果蔬大量上市的季節，很多人看見市場上形形色色的蔬菜都挑花了眼，但是8月這個野菜新鮮上市，過了這個月份就沒有了，大家一定要買點這個8月才有的野菜嘗嘗鮮。

這個菜被稱作「野菜皇后」其還是大家都吃過它的果實，它就是南瓜花，南瓜花也可以吃，而且花花比果實更好吃，可惜很多人現在才知道。

南瓜花就是南瓜藤架上結的花，是耀眼的黃色，南瓜花雌雄同株，是單生的，雄花華光裂片比較大，吃的時候將花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，就可以烹飪食用，南瓜花採摘的時候農民伯伯們一般選擇雄花，這樣不會影響南瓜的成長，南瓜花營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素等人體所需的營養物質。

南瓜的藤蔓嫩尖也是一道美味野菜，掐下嫩尖和嫩芽，再將表面的絨毛清洗乾淨，切碎後和蒜末一起清炒即可食用，這道菜吃的時候有點苦苦的，再吃的時候有點甜甜的，藤蔓的嫩尖售價及其昂貴，每條藤蔓只長一個嫩尖，掐掉了要很久才會長出新的。

南瓜花不僅具有食用的保健價值，還是一味草藥，具有藥用價值，南瓜花具有有清利濕熱、消腫散瘀等特性，對於治療高血壓，中風，頭痛有一定的療效，還能調整神經狀態，改善失眠和神經衰弱，有學者還研究出常食用南瓜花可以提高智商。

作為一種野菜南瓜花賣相精緻，吃起來甜甜的，這點和其他野菜有很大的差別，南瓜花有很多種吃法， 最常見的就是油炸和炒青椒。

炸南瓜花先將南瓜花洗乾淨，瀝干水分，將麵粉，雞蛋調成麵糊撒上一點細鹽，將南瓜花掛上麵粉放入油鍋中炸至表面金黃即可食用，

南瓜炒青椒先將南瓜放入鍋中翻炒，再將南瓜花放入鍋中，這盤菜炒出來顏色搭配十分鮮艷，看起來就非常簡單，在炒的時候加入少許的蚝油調味即可。

南瓜可謂全身都是寶，8月正是吃南瓜花的季節，南瓜花因其極高的營養價值和藥用價值被稱作「野菜皇后」沒吃過的朋友快買回來試試吧，8月一定要吃這個「野菜皇后」，很多人表示南瓜花的味道比結的果實南瓜更美味

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