雞蛋灌餅新做法，只要掌握這2個秘訣，做出來一定好吃，趕緊收藏

雞蛋灌餅新做法，只要掌握這2個秘訣，做出來一定好吃，趕緊收藏

第一步

準備麵粉300克，加入食鹽3克，用溫水和面

第二步

攪成面絮狀後，加入適量花生油，下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發1小時

第三步

製作油酥：碗中加入30克麵粉，澆入熱油40毫升，調成稍乾的油酥

第四步

手上面板上末少許油，醒好的面，直接搓成長條

第五步

搓好的長條，切成大小均勻的劑子

第六步

取一個面劑，直接用雙手按成薄餅狀，均勻塗上油酥

第七步

沿餅中心往外劃一刀，沿扇形捲起

第八步

兩邊捏合之後，大頭朝下按扁，鬆弛5分鐘

第九步

杯中打入三顆雞蛋，加入蔥花，食用鹽，攪拌均勻

第十步

鬆弛好的麵餅擀麵杖擀成薄餅

第十一步

鍋燒熱加油，油溫五成熱，把餅放入鍋內，烙至表面鼓起小泡，即可翻面

第十二步

烙至餅鼓起大炮，用筷子戳開一個洞，把雞蛋液灌入，然後把餅反過來烙

第十三步

烙至餅微微膨脹，即可翻面，烙至餅全面膨脹，說明餅已經熟透，可以出鍋

大家記得這兩點，一定能做出好吃有好看的雞蛋灌餅。一是餅的邊緣不要擀漏，二是切記要小火反覆烙。

訣竅都告訴你了，趕緊去試試吧。

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