有空給孩子做這個麵包吧，做法簡單又好吃，無需麵糰出膜、揉勻即可，方法一看就會

想當初買烤箱開始折騰，也是因為我特別愛吃麵包，不會做的時候，隔三差五去超市買著吃，烤箱到手之後，就開始死磕甜麵包和吐司，好在北方娃自小碎玉麵食的製作耳濡目染，也算是有一點點基礎吧，至少我知道麵糰發酵是什麼，發酵至2倍大是什麼概念，也是經歷了「石頭麵包」的階段，滿滿琢磨出手工揉面的訣竅，從此，吃麵包咱就自己做，眨眼間過去了6年，外面的麵包真的是吃不慣了，那種香甜的味道，不舒服！

小孩子都是喜歡吃麵包的，我今天做了一款全麥黑加侖軟歐包，口感相當豐富，用的是麥恩全麥麵粉，口感沒那麼粗糙，真的是特別適合那些想吃全麥麵包卻接受不了那種粗糙口感的人。因為我家裡就有一個這樣的人，就是喜歡口感相對細膩的麵食，稍加一點全麥粉就覺得拉嗓子眼、不好吃。但是今天用麥恩全麥粉做的麵包，家人就吃的津津有味。我自己也一口氣吃完了一個麵包，那種天然的麥香混合著黑芝麻和黑加侖，真是越嚼越有滋味，孩子每天早上都會乖乖吃兩片！

【材料】麵包粉180克，麥恩全麥麵粉80克，酵母粉2.5克，白砂糖25克，鹽3.5克，黃油25克，水155克，黑加侖80克，黑芝麻17克。

【做法】

1、麵包桶內放入冷藏過的水，再放麵粉、糖、鹽、酵母粉（水不要一次性加完，先預留15克左右，等攪拌成團時觀察一下，覺得干就再加點水，不幹就不用加了。）把麵包桶安裝到麵包機，選擇自定義揉面，我的麵包機自定義揉面是13分鐘，程序結束後放軟化好的黃油。

2、把黑加侖洗凈去把兒，泡軟，用廚房紙巾擦乾水份。 黃油全部揉進去之後放入黑芝麻和黑加侖。

3、待黑加侖和黑芝麻全部揉進麵糰後取出，收圓，蓋保鮮膜發酵。

4、發酵至2--2.5倍大，現在的室溫比較高，發酵大約1個小時就好了， 把麵糰按扁排氣、稱重，這個總麵糰量是556克，分成4份 每份139克，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、 取一份按扁、擀成長橢圓形， 翻面、壓薄底邊，如圖所示捲起來。

6、收口處捏緊、壓在下面，整理成橄欖形，我還做了兩個葉形的， 擺入烤盤，中間留出一定距離。

7、蓋保鮮二發至2倍大， 表面噴水、篩一層麵粉、用鋒利的刀割包。

8、 烤箱溫度調至240度預熱，把烤盤放入烤箱中層，把溫度調至220度，烘烤20-25分鐘即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！