拌餃子餡時，要不要加水？廚子說漏嘴：好多人做錯，難怪不嫩滑

餃子是我國一道傳統的美食，每到過年的時候家家戶戶都會吃，如果不吃的話就感覺沒有過年的氛圍，如今很多上班族為了節約時間都會包一些放起來，早上或者中午的時候直接煮著吃，但是很多人在拌餃子餡的時候都不知道要不要加水，廚子說漏嘴：好多人做錯，所以包好的餃子不嫩滑。

其實餡料要不要加水這是取決於，你包的是素餡的還是肉餡的，很多人喜歡直接把剁好的餡料直接包起來，其實這樣的做法是錯誤的，如果餡料拌不好的話就很容易破皮，所以大家一定要記住，包肉餡的餃子需要加水，素餡則不要，這樣包出來的餃子才會嫩滑。

如果包肉餡餃子的話，最好選擇肥瘦混合的肉，這樣吃起來才會更好吃，然後剁成肉餡，放入盆里，準備一碗水，慢慢倒入肉餡中，加水之後肉餡會變的更加鬆軟，吃起來也會有更好的口感，如果不加水的話，煮好之後就會成一整塊肉坨，吃起來很膩而且發柴。

如果包的是素餡的餃子，那就不要再加水了，因為蔬菜里本身就自帶水分，再加水的話就會導致餃子破皮，大家在做素餡的時候，可以把蔬菜先用開水焯一下，擠出多餘的水分，可以防止破皮，但是這樣做出的蔬菜因為會損傷一些營養所以不能隔夜，最好當天就吃完。

如果是肉餡和素餡混合的話，就要先把蔬菜洗乾淨瀝干水，之後剁成餡，再倒入食用油進行攪拌，然後再準備肉餡，在拌肉餡的時候先加一些水，把肉餡攪拌成粘稠狀態，這時候在把素餡倒入肉餡里攪拌均勻，這樣包出來的餃子口感極佳，而且不會破皮。

拌餃子餡時，要不要加水？大家都學會了嗎？希望以上內容可以給大家帶來幫助，感謝關注、留言、評論！

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