青菜烘蛋

【配料】

雞蛋 / 青菜 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、雞蛋打散，平底鍋刷一層油。

2、雞蛋液倒入平底鍋中，攤成餅狀，出鍋備用。

3、把雞蛋餅晾涼之後切成1厘米寬度的條狀。

4、平底鍋熱油，倒入切好的蒜末，煸炒出香味。

5、倒入小青菜煸炒至體積縮小顏色變深。

6、倒入切好的雞蛋，加入適量清水煮。

7、湯汁變少之後，小青菜斷生了，加入適量食用鹽和雞精調味即可出鍋。

芥藍炒肉片

【配料】

芥藍 / 豬肉 / 大蒜 / 生薑 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 黃酒

【步驟】

1、芥藍去皮切片，豬肉切片，大蒜生薑切片。

2、鐵鍋熱油，放入肉片煸炒至出油，肥肉邊緣微微捲曲。

3、倒入適量黃酒提味。

4、倒入切好的芥藍煸炒片刻。

5、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精。

南瓜藤炒雞蛋

【配料】

南瓜藤 / 雞蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、鐵鍋熱油，放入蒜末煸炒出香味，倒入打散的雞蛋液煸炒成型，盛出備用。

2、南瓜藤倒入鍋中翻炒片刻。

3、倒入事先煸炒好的雞蛋，加入適量清水翻炒。

4、煸炒至南瓜藤微微出水即可，撒入適量食用鹽和雞精調味。

香菇炒肉片

【配料】

香菇 / 豬肉 / 大蒜 / 生薑 / 黃酒 / 生抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、豬肉切成薄片備用，這裡兔兔分享一個方法，豬肉放在冰箱里凍一下，不用太硬，摸起來不那麼軟就行，這樣切起來不會手滑，切出來的肉片也比較薄。

2、香菇洗乾淨切成片。

3、鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。倒入豬肉片翻炒至變色出油，肥肉微微捲曲。

4、倒入適量黃酒調味，倒入適量生抽和白砂糖調味。

5、倒入香菇片翻炒至斷生。

6、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精。

苦瓜炒雞蛋

【配料】

苦瓜 / 雞蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、苦瓜切開去籽，切成小片，放在容器中撒上食用鹽腌制10-15分鐘。

2、鐵鍋熱油，苦瓜如果煸炒片刻。

3、雞蛋液直接打入鍋內，雞蛋液成型之後翻炒片刻，苦瓜斷生。

4、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精。

涼拌海帶

【配料】

海帶 / 生薑 / 大蒜 / 香蔥 / 香油 / 生抽 / 陳醋 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、冷水下鍋，放入海帶焯水至斷生，撈出瀝干水分備用。

2、生薑大蒜香蔥切末備用。

3、另起一鍋，放入植物油燒熱，倒入生薑大蒜香蔥煸炒出香味，倒入香油調味。

4、倒入少許生抽，陳醋，食用鹽調味。

5、調料煸炒出香味後，準備一個大盆，放入海帶，倒入調料汁，攪拌均勻即可。

清炒莧菜

【配料】

大蒜 / 莧菜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1. 莧菜買回來挑揀一下不用切，大蒜切好備用。

2. 鐵鍋熱油，放入大蒜煸炒幾下。

3. 蒜香味出來後立刻倒入莧菜翻炒，

4. 出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味。

黃瓜雞蛋炒肉片

【配料】

雞蛋 / 黃瓜 / 豬肉 / 黃酒 / 生薑 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、雞蛋打散，黃瓜切片備用。

2、鐵鍋熱油，放入生薑煸炒出香味，倒入雞蛋液煸炒成形後盛出備用。

3、鍋內剩下的油用來煸炒豬肉，豬肉煸炒至出油後，放入三勺黃酒調味去腥。

4、倒入事先炒好的雞蛋攪拌均勻。

5、放入切好的黃瓜片一起煸炒。

6、 出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。

清炒毛白菜

【配料】

毛白菜 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、毛白菜洗乾淨之後切斷，大蒜切好備用。

2、鐵鍋熱油，倒入切好的毛白菜開始煸炒。

3、毛白菜煸炒至出水之後，放入切好的大蒜和清水。

4、出鍋前放入適量食用鹽和雞精。

臘腸炒刀豆

【配料】

臘腸 / 刀豆 / 紅椒 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、刀豆，臘腸切好備用，紅椒切好備用，生薑大蒜切好備用。

2、鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味，倒入切好的刀豆翻炒片刻。

3、倒入切好的紅椒一起翻炒片刻，加入一點水。

4、倒入切好的臘腸一起翻炒片刻。

5、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味。

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