「新零售」江湖誰主沉浮：每日優鮮能笑到最後嗎？

據艾瑞諮詢公布的數據，2016年國內生鮮電商的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長了80%。預計2017年中國生鮮電商的市場規模將突破1500億，同比2016年增長60%。隨著線上流量紅利的消耗殆盡和獲客成本的高企，互聯網巨頭紛紛聚焦線下，尋找破局之道。而高速增長的生鮮市場無疑是一個絕佳的切入點，因此騰訊連續多輪投資線上生鮮APP「每日優鮮」，那麼每日優鮮究竟有何魅力使得騰訊另眼相看呢？

2014年每日優鮮創始人徐正看中線上生鮮電商這塊藍海市場，毅然從聯想佳沃辭職，投身創業之中，之前多年的供應鏈和零售經驗以及3年多農業投資實踐，徐正對農業有了深入的了解，他在接受訪談的時候曾經說過：「當我進到農業投資領域時，發現農業產業鏈條很落後，所以借鑒先進產業的做法，復用結合到農業行業。那個時候逐漸在腦子裡有這麼一個想法，用互聯網的方式、加上對零售、農業的理解，把它們整合到一起，就在2014年底創辦了每日優鮮。」徐正在構建「每日優鮮」的過程中逐漸形成了明確的戰略方向。

精選SKU策略

在美國，有一家叫做Costco的知名連鎖會員零售商，其獨特的經營策略和商業模式得到了廣泛了關注，諸多零售企業紛紛效仿學習，Costco模式的核心優勢在於精選SKU和依賴會員模式營收，能夠從銷售商品本身獲取的毛利很少，整體毛利率不超過14%，一旦高過這個數字，則需要彙報CEO，再經董事會批准。

面對外部供應商，一旦在別的地方比Costco的價格還低，則它的商品將永遠不會再出現在Costco的貨架上。在SKU的設置上，Costco精挑細選，嚴格控制各品類SKU的數量，每個細分商品只有1-2種，嚴格把控商品的質量，改善消費者的購物體驗，使消費者能夠不斷的復購，持續的保持在會員體系之內。據了解，目前Costco活躍SKU只有3800。

每日優鮮正是借鑒了前輩的經驗，全品類精選SKU，徐正介紹說，每日優鮮經過分析研究後繪製品類地圖，根據用戶的需要，保證SKU品類結構是最全的，全而精的策略，然後分別開發商品，站在製造商、廠家的角度思考，專業的買手跟生產者直接對接，研究標準工藝的流程、包裝設計。目前每日優鮮的買手團隊規模超過一百人，遍布在全球。

來自全球各地最優質的生鮮水果源源不斷的被擺放到貨架上供消費者挑選，品類完整覆蓋了水果、肉蛋、水產、蔬菜、速食、乳品、零食等11種常見商品，通過控制每個分類的SKU數量，為顧客呈現最好的產品，提供最優質的服務。另外，產品包裝多為小規格，並且每種商品只提供少量選擇，具有小批量、高頻次的特點。

自建物流和前置倉模式

對於生鮮行業，損耗率是一個避不開的話題，通常生鮮電商的損耗率在10%-30%，但是每日優鮮目前的損耗率只有1%，這是因為每日優鮮在主要的城市建立了「城市分選中心+社區前置倉」的二級分散式倉儲體系和極速達冷鏈物流體系。每個前置倉的覆蓋範圍是半徑三公里，每日優鮮使用冷藏車運輸貨品，通過縮短配送時間不僅保證了貨品的新鮮度，而且極大的方便了消費者。

自建的方式前期投入巨大、花費時間長，但是只要堅持下去中長期必將樹立競爭壁壘，有效提升服務質量和時效。向前追溯歷史，2007年京東著手自建物流體系。經過了將近10年的沉澱，京東做到了一線城市上午下單當日達，下午下單次日達，再後來發展出來的京東到家甚至2小時極速達。厚積薄發的物流體系也成為了京東在電商大戰中重要武器，憑藉著更快的速度和更優質的服務，京東自營在物流維度與天貓拉開了差距，後知後覺的天貓也意識到了物流體系對電商行業的重要意義，聯合幾大物流公司組成菜鳥聯盟，提升物流服務，期望扳回劣勢。

隨物流網路的日漸發展完善，進一步降低了網購的門檻，促進了電商行業的發展。對於生鮮電商這一細分市場而言，是否具備冷鏈物流能力至關重要。每日優鮮專註投資冷鏈物流基礎設施建設和採用創新式的前置倉模式，這種模式能有效的降低物流成本和提高配送效率在這一點上與盒馬不謀而合，目前在生鮮市場上，每日優鮮著力從線上APP向線下渠道拓展，成為生鮮電商領域後起之秀。

會員體系和社會化運營

徐正在接受採訪時透露：「用戶一年會在每日優鮮夠買40次以上，現在50%是付費會員。一種是一次性儲值會員，還有一種是購買會員卡，專享價格折扣、驚喜服務以及會員節日做一些活動。」通過會員體系的構建了解用戶屬性，將用戶細分，研究不同用戶族群的消費喜好和購物頻次，針對性的推送促銷信息，實現精準營銷。同時，推出「超級會員日」等活動，推介會員折扣商品，並持續通過會員專享商品、返現、1小時達及專享客服等特權，合理配置的促銷券組合，激發用戶的購買慾望，提高轉化率。

長遠來看，社交化電商是大勢所趨，拼多多通過社會化運營和裂變營銷在淘寶和京東的夾擊中生存並壯大，主要也是互動分享、口碑傳播。每日優鮮的文案獨樹一幟，貼近主要的消費群體，比如：明明是你先撩我，卻變成了我戀戀不忘。這個【4折券】送你，就是不知道怎麼放下你。

撲面而來的清新感，充滿新時代的氣息，拉近了和消費者的關係，能給人留下深刻的印象。另外，每日優鮮也開始注重社群的搭建，消費者互相分享購物體驗，一方面能獲取到哪些品類是比較受歡迎的，哪些是差評比較多的，及時調整SKU配置，另一方面，通過這種人對人的口碑傳播，能夠提高用戶的粘性，讓用戶更加喜歡使用app。

站在消費升級的風口浪尖，我國消費者對生鮮產品的需求量日益增長，相信每日優鮮能抓住市場機遇，充分提升自己的潛能，在這條路上走的更遠。

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