為什麼跳糖可以在嘴裡跳，秘密的童年記憶的神奇糖果

跳躍糖被認為是許多人在年輕時吃的，把糖倒進嘴裡會發出噼啪作響的聲音，好像糖在舌頭尖上跳動一樣。那麼跳糖為什麼會跳呢？據說，跳躍糖是因為糖中含有二氧化碳，當糖融化時，裡面的二氧化碳就會釋放出來。會有泡沫，這會給人一種毆打的感覺。

1。為什麼跳糖？

在跳繩糖中使用的主要成分與普通硬糖果沒有多大區別。跳過糖跳躍的主要原因是在糖果裡面。事實上，它含有許多小氣泡，它們被高壓二氧化碳氣泡「包裹」起來。將跳糖放入水中，觀察其表面的連續氣泡。正是這些氣泡使人們跳起來。

當跳過的糖接觸舌頭時，唾液開始溶解上面的糖，而封裝小氣泡的小空間的外壁變得脆弱。為什麼跳糖跳，因為裡面有二氧化碳，當它遇水時，跳出糖外面的糖溶解了，裡面的二氧化碳就跑出來了，推動跳糖進一步開裂和「跳」起來，在舌頭上產生一種開裂的感覺。

跳躍糖含有二氧化碳。當二氧化碳進入口腔時，由於口腔中的熱量和水分而形成碳酸。碳酸被加熱產生水和二氧化碳，這些氣體不斷循環，直到所有的二氧化碳從嘴裡呼出。如果我們用嘴巴當蘇打瓶，為什麼跳糖跳實際上跟蘇打原理一樣。

跳糖是一種非常有趣的快餐食品。跳糖的特點和賣點是舌頭上的小的碳酸糖粒的裂化。當你把糖放進嘴裡，當糖融化時，氣體就釋放出來，你就聽到了「嗚咽」。產品的推出使時尚成為了孩子們的最愛。

二。跳糖的製作方法

甜味成分用少量調味料和顏料溶解於少量水中。然後將溶液在密閉容器中加熱到150度，真空蒸發以減少水分含量，然後在高壓下將二氧化碳泵入容器中。然後將容器的外部通道切斷，以保持其高壓，同時將糖冷卻到大的玻璃狀固體。

然後打開容器的外部管道以減輕壓力，除了允許大部分二氧化碳逸出外，還將使固化的糖自動分解成許多形狀像鵝卵石的小糖果。這些糖果仍然含有許多微小的二氧化碳氣泡，所以糖溶解在表面上，小氣泡在裂紋和噼啪聲中。

三。跳糖成因

跳躍糖是一種創新糖果，開始出現在美國市場在1974。發明者是米切爾，一個在1985通用食品公司的研究和開發科學家，卡夫食品購買了跳糖的權利，改名為「行動糖果」，並通過一個叫做碳酸糖的子公司生產。同年，卡夫向韓國GF公司出售其製造設備、技術和亞洲銷售權。

在韓國GF公司開始生產跳糖之前，Kraft製作了粉狀跳糖，GF公司將其改為晶型，然後將其與像腳一樣的棒棒糖搭配，使其更容易食用。水晶跳躍糖在1988被重新進口並在美國以珠寶首飾的名義被出售。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！