饅頭就該這樣做，吃過的都說地道！

吃饅頭是一稀鬆平常的事情，特別是在夏天的北方。對於愛吃麵食的山西人來說，以老式發酵的方式做饅頭，會更加柔軟、麥香、有勁道，吃過的人都說這樣做出的饅頭很地道，比外面買的還好吃呢。

準備食材：麵粉300克、食用鹼適量、小蘇打適量、溫水適量、奶粉20克

製作方法：

1.首先奶我們用溫水把麵粉和成麵糰，放在溫暖的地方發酵成蜂窩狀。發酵好的麵糰，別忘了加適量食用鹼和小蘇打。

2.等到麵糰變得蓬鬆又緊緻，咱們再加入奶粉揉均勻，此時切開麵糰。你能看有很多細小的空洞。

3.接下來我們確定好麵糰的鹼水量，並把它給搓成長條狀，然後切成同樣大小的小劑子。

4.把小劑子均勻地擺放在蒸籠屜上，用開水上鍋蒸15分鐘左右就可以出鍋啦。

發哥小貼士：

做這種老面發酵的饅頭，控制鹼水量很重要，如果你鹼水量小了就很難發酵起來，大了就容易發黃。

看到這裡，別忘了關注帥氣又迷人的發哥哦。關於美食，如果小可愛們有想要了解的問題，可以點擊主頁，進入一塊發糕粉絲群提問，發哥會認真為你解答的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！