《說文解字》第41課：現在司空見慣的菜，古代都曾經高大上過

古時的人，與自然界的關係除了日、月天文之外，緊接著就是與植物的關係，先是糧食，後是蔬菜，然後還有藥物，這三個方面的自然界資源是古人除了打獵捕魚之外重要的生活資源，所以《說文解字》將這三類資源相關的漢字列在「艸」部較靠前的位置，我們既然是學習《說文解字》，到「艸」部之後，首先接觸到的就是這一類的字，今天要說的是這6個漢字：

（今天要解說的六個漢字）

1、葵。讀作kuí。《說文解字》給的解釋的是：「菜也。從艸癸聲。」許慎給的線索不多，只說是菜，究竟是什麼菜，許慎沒說。《詩.豳風.七月》中說：「七月亨葵及菽」。這裡的亨通烹，可見它的成熟季節是農曆的七月。《古樂府.長歌行》中說：「青青園中葵，朝露待日晞」，顯然，這是一種常見菜。但其實葵菜現在仍有，只是說法不一。一種說法就是冬葵，也叫冬寒菜，錦葵科，二年生草本。葉腎形至圓形。夏初開淡紅色小花，常簇生葉腋，嫩梢，嫩葉作蔬菜，種子、全草入葯。如圖：

（冬葵）

也有一說，說冬葵就是農民所說的「麻蘇兒」學名叫做冬葵子，也叫做：葵子、葵菜子、茼麻子。這種植物就極常見了，如圖：

（冬葵子）

另外，葵又是滑菜（即含有粘液的菜）的泛稱，清代吳其濬在《植物名實圖考》中稱：「古人於菜之滑者多曰葵」。現在向日葵的葵是後來才有的植物，向日葵原產美洲，大概在明代才傳入我國，最早叫「西蕃葵」。另外，葵也是姓。宋代有個叫葵方直的人。葵的小篆寫法如圖：

（葵的小篆寫法）

2、?。讀作jiāng。《說文解字》解釋說：「禦溼之菜也。從艸彊聲。」就是驅逐風濕一類病症的菜。《廣韻.陽韻》說：「?，同『薑』」其實就是姜，太常見的家用菜了。如圖：

（?）

「?」，就是古時候「姜」的稱呼，在《說文解字》中，姜只作姓氏講，並沒有現在蔬菜或調料「姜」的意義。姜，屬多年生草本植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖，根莖肥厚，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀紋，無毛，無柄，葉舌膜質。穗狀花序球果狀，苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。?的小篆寫法如圖：

（?的小篆）

3、蓼。讀作liǎo或lù。《說文解字》稱：「辛菜，薔虞也。」這種植物現在還是「蓼」這個稱呼，就是蓼科的一年生草本植物。蓼也是蓼科中部分植物的泛稱。葉味辛（所以叫「辛菜」），可用以調味。大多生長在水邊，有何首烏、水蓼、紅蓼、扛板歸等。「蓼」全草可以入葯，而葉或莖則可拿來作染料使用。如圖：

（蓼）

蓼還用來比喻辛苦，比如《詩經.周頌》有：「未堪家多難，予又集於蓼」。毛傳解釋說：「蓼，言辛苦也。」另外，蓼還用來作姓氏。當「蓼」讀作lù時，指的是「植物高大的樣子」。如《詩經.小雅》里說：「蓼彼蕭斯，零露湑兮。」毛傳說：「蓼，長大貌」。要視用處不同讀不同的讀音。蓼的小篆寫法如圖：

（蓼的小篆）

4、 ? 。讀作zǔ。《說文解字》里稱：「菜也。從艸祖聲。」除了說明是菜，是形聲字外，同樣沒有更多線索。徐鍇《說文系傳》里引《古今注》里的說法：「?，一名蕺」，《廣雅.釋草》里也說：「?，蕺也」。哪什麼是「蕺」呢？其實就是魚腥草，側耳根。?根像茅根，可以吃。「魚腥草」的名字見於《名醫別錄》。唐蘇頌說："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，所以俗稱叫魚腥草。樣子如圖：

（?）

《齊民要術.采茹》里稱：「?，紫色，有藤。」?，也寫作蒩、葅、菹。它的小篆寫法如圖：

（?的小篆寫法）

5、，讀作qú。《說文解字》里的解釋是：「菜也。似蘇者。從艸豦聲」《玉篇.艸部》稱：「，今之苦」。《本草綱目.菜部.苦菜》稱：「苣稱，吳人稱為苦蕒。……家栽者稱呼為苦，實一物也」。稱苣，所謂的苣，就是現在苦苣，也算是常見菜了。如圖：

（苦苣）

苦苣，菊科，多年生草本，葉莖皆含白汁。古時常常是救荒食物，全草皆可入葯。的小篆寫法如圖：

（的小篆寫法）

6、薇。讀作wēi。這個字現在還是常用字，《說文解字》釋作：「菜也。似藿。從艸微聲。」有關這個字最常見的典故出自《史記.伯夷傳》里的「……伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，採薇而食之。」這是個經典的故事，是講人的氣節和品質的經典故事，這裡講的薇，是這個字的第一種含義，就是野豌豆。豆科，一年或二年生草本，種子、嫩莖、葉都可以吃。如圖：

（野豌豆）

薇字另一個含義是薔薇，主要指蔓藤薔薇的變種及園藝品種，這種花是藤狀爬籬笆的小花，落葉灌木，原產我國，變異性強。莖刺較大且一般有鉤，每節大致有3、4個；葉互生，奇數羽狀複葉，小葉為5-9片，葉緣有齒，葉片平展但有柔毛。花常是6-7朵簇生，為圓錐狀傘房花序，生於枝條頂部，花徑約3厘米，每年只開一次。如圖：

（薔薇）

薇的小篆寫法如圖：

（薇的小篆寫法如圖）

大部分蔬菜和花草在古時的名字跟現代的名字並不一樣，有些我們司空見慣的蔬菜和花草，古時卻另有高雅和古稚的字稱呼它，這些字大量出現在古代文學作品中，在閱讀古文經典時，懂得這些字，對於了解文義大有幫助。但在《說文解字》艸部統屬字中，這些字往往只做簡單的一個字解釋，詳情並沒有註明。我們一直所做的這一套解說，相對來說，只是較淺層次的將這些生僻的古文字作現代白話的解釋，並不是深層次專門的文字學研究，所以，比如甲骨文分期註明，金文引用原文的出處等，我們並沒有一一詳細註明。

（【說文解字】之41，部分圖片源自網路）

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