如何鑒別茶葉品質？普洱茶好不好，「悶」一下就知道

很多茶友泡茶、喝茶，一般都是按照自己的口味喜好來，喜歡淡一點或濃一點，喜歡注水即出或稍微悶泡，這些都是個人習慣。從鑒別茶葉品質的角度來看，泡茶的時候「悶」一會兒，卻能夠看出茶品的缺陷。

茶葉「悶」上30秒、1分鐘、3分鐘或是更久，長時間的浸泡，內質溶出更豐富，更易將茶品的優缺點都放大展現。而鑒別「悶」過的茶湯時，需要注意以下幾方面：

湯色

湯色是反映茶葉內含物質是否豐富的一項重要指標，觀察一款茶湯，需要注意其色澤及明亮度，茶湯透亮則說明內質溶出不夠，渾濁則意味茶品不夠優質。

香氣

茶葉經過「悶」泡後，聞香時更容易感受到香氣類型，香氣是否有異雜味、是否顯揚等。帶有煙、霉、酸、餿、臭等不良氣味的普洱茶，可以說是劣質茶品；帶有焦糖香、花果香等茶品則可能是加入了萎凋、渥紅等非傳統普洱茶工藝。

滋味

「悶」過的普洱茶湯，其滋味也更容易被感受，刺激性強而不澀是為濃，入口苦、吞咽後苦而掛舌是為澀。滋味分散、苦澀剝離的茶湯，基本認定茶品品質不過關。

口感

口感是指口腔對於茶湯的觸覺部分，審評時要注意的有：包裹度、粘稠度、順滑度、生津、澀感、融合度、鎖喉感、刺舌感。

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