夏天天氣熱，這樣吃清爽不油膩，趕緊學起來吧！

【核桃紅棗糯米豆漿】

用料：黃豆 7/10杯、糯米 1/5杯、核桃仁 3個、紅棗 6個；

做法

1.黃豆提前浸泡一晚，充分脹大，紅棗去核，用剪刀剪碎，大小與泡發的黃豆粒大小相似；

2.將泡發的黃豆、糯米、核桃仁、紅棗一同放入豆漿機；

3.按照指示加水至合適的位置；

4.通電，按下五穀豆漿鍵，大約18分鐘就可以做好了；

小貼士

1.黃豆充分泡發，做出的豆漿口感更潤；

2.紅棗要盡量剪碎，否則容易出渣；

3.糯米也可用大米替代，無需提前浸泡；

4.由於加了糯米，豆漿的口感更加綿滑細膩。

【冬瓜丸子湯】

用料：冬瓜 250克、豬肉餡 150克、蛋清 半個、蔥 1小節、姜 1小塊、生抽 2勺、蚝油 1勺、鹽 少許、五香粉 少許、生粉 1勺、香油 半勺、白鬍椒粉 適量、香蔥碎 少許；

做法

1.豬肉餡放入大碗中，加生抽，蚝油，鹽，五香粉，蔥薑末，蛋清，生粉。

2.將肉餡攪拌均勻，沿著同一個方向快速攪拌，將肉餡攪打上勁兒。

3.冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

4.鍋中放三片姜，加入清水燒開，帶手套，肉餡放於手中，在虎口處手中擠出肉丸。

5.將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開。

6.加入冬瓜球。將煮出的浮沫用勺子撇去。

7.約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明後，調入鹽和白鬍椒粉。

8.加入香油，撒香蔥碎即可出鍋。

蒜泥莧菜

- 食材 -

莧菜 | 蒜泥 | 油 | 鹽

- 步驟 -

1、莧菜洗凈、去老根，備用。

2、熱鍋熱油，煸香蒜泥後，放莧菜，炒軟。

3、最後，出鍋前加鹽即可！除了莧菜，菠菜、空心菜等都可以直接用蒜泥炒，都特別香！

【紅燜牛腩 】

食 材

牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生薑1塊，二湯5杯，濕澱粉2.5茶匙，花生油1湯匙。

做 法 步驟：

1.腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。

2.生薑去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。

3.鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、薑片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用濕澱粉打芡裝盤即可。

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