熬鯽魚湯，應該放什麼水？老廚子說漏嘴：很多人做錯，難怪湯不白

鯽魚是一種人們經常吃的美食，味道鮮美，魚類的食物營養也很豐富，特別是鈣物質含量非常高，吃起來口感也比較滑嫩，鯽魚的做法也比較多，可以紅燒、蒸著吃、炸著吃，但是人們還是最喜歡熬成鯽魚湯，既營養又美味。

鯽魚在熬湯的生活，可以根據個人的口味放入各種調料，配料，像是鯽魚豆腐湯，就是最常見的鯽魚湯，但是很多人在家自己做出的鯽魚湯，總是不如外面的鯽魚湯好喝，而且顏色看上去也並沒有食慾，顏色非常淡，和外面的奶白色相差甚大。想要做好鯽魚湯就要下功夫，熬鯽魚湯，應該放什麼水？

有一次和老廚子聊天的時候問到他，他不小心說漏嘴，很多人做錯，難怪湯不白。在熬鯽魚湯的時候，很多人都會放冷水，因為做很多湯的時候都是放的冷水，所以很多人都以為冷水應該也適用於鯽魚湯，但是這恰恰是錯誤的做法。因為冷水熬出來的鯽魚湯，肉子會比較鬆散，而且腥味很重，很難被熬成奶白色，所以才會看上去沒有食慾。

正確的做法，應該是放熱水熬，因為在鯽魚湯之前需要先把魚煎熟，然後才能開始熬煮，如果直接放入熱水的話，魚和湯的溫度不會相差太大，魚肉會比較緊緻，而且其中的營養會被很好吃保存下來，在反覆升溫的過程中，蛋白質等營養也會被凝固，這樣做出來的魚湯顏色就會是奶白色了。

雖然鯽魚湯中的營養豐富，味道鮮美，但是在吃的時候還是要注意一下，比如，大家在熬鯽魚湯的時候，不要放入山藥，山藥和鯽魚湯一起吃的話就會產生不良反應，也不要放蒜，如果兩個一起吃的話，很有可能會導致腸胃痙攣，吃一頓飯，把身體吃壞就不值得了。

熬鯽魚湯，應該放什麼水，大家都了解了吧？希望以上內容可以給大家帶來幫助，感謝關注、留言、評論！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！