開瓶後的老酒如何封存?保鮮膜、熱縮膜哪種方式好?
今天看到一個帖子,問新買的生肖茅台如何封存?如果直接在瓶口纏保鮮膜,會不會把封口的日期給弄掉?
這樣纏,時間長了,必!然!掉!
其實高度白酒只要不跑酒,找個避光陰涼恆溫的地方放著,做好標記,定期稱下克重,看是否跑酒,不用刻意封存。
那已經漏酒、開過口的酒要如何封存?網上流傳保鮮膜、蜂蠟、熱縮膜等等封存方法有用嗎?
有用,但也只是減緩了跑酒,並不能阻止跑酒。
▼幾種常見延緩跑酒的封存方法介紹及對比▼
熱縮膜
推薦指數:★★★★
適用酒品:適用於短期展示的藏品。
材料說明:塑料材質,有一定柔韌性,抗破損,遇熱收縮,不怕受潮。
操作方法:拆開熱縮膜,把茅台酒放入熱縮膜中。進行封口,再用熱縮槍封酒瓶瓶底。封完瓶底後,開始收縮頂部也就是酒瓶的瓶蓋。最後,用熱縮槍從上到下封酒身,酒瓶來迴轉動。熱縮槍上下移動,等到熱縮膜平整時封膜任務就已完成。
優點:整瓶封存,不影響品相,適合用於展示的酒品使用。
缺點:塑料製品,容易老化,需定期更換;需熱縮槍等工具輔助,操作稍微複雜。
注意:熱縮膜可用於封存整瓶,也可僅封存瓶口,封存瓶口時裁剪出適當尺寸,直接套在瓶口處,用熱縮槍收縮封緊即可。
熱縮膜封口示例:
生料帶
推薦指數:★★★★
適用酒品:大部分酒可用,部分帶有噴碼的酒需注意,不要纏住噴碼。
材料說明:常用於水龍頭安裝,耐高溫,耐腐蝕,不透明白色。
操作方法:以茅台酒為例,從瓶口處由下往上纏繞數圈,纏繞至噴碼下方即可,切記不要把噴碼纏上。
優點:密封性好,維持時間較長;操作簡單,購買方便便宜。
缺點:藏品纏上生料帶之後,瓶口處很明顯能看到封纏痕迹,影響品相,適合長時間收藏,但用於喝的酒,展品使用不夠美觀;如果遇到泡酒嚴重的酒,長時間存儲,瓶口處會出膠,影響拆卸。
生料帶封纏不當後,一瓶酒就這麼報廢了,只能喝了。
密實袋/自封袋
推薦指數:★★★
適用酒品:不做展示的酒都可使用。
材料說明:家庭用食物水果保鮮密實袋即可。
操作方法:將藏酒放入袋中,排出空氣(最好是真空狀態)封口即可。
優點:密封性好,購買方便便宜,可反覆使用。
缺點:整瓶封存,抽真空麻煩,操作稍複雜,無法整體展示。
保鮮膜
推薦指數:★★
適用酒品:比較適用需短暫封存的酒,不適用於展示的酒。
材料說明:家用食品保鮮膜即可。
操作方法:擰緊瓶蓋,在瓶蓋處纏繞幾圈即可,也有全瓶身和包裝盒封存的。
優點:操作簡單,材料易購買。
缺點:不能長時間封存,1年以上基本都會與瓶蓋粘連並且出膠,塑料蓋最為嚴重,鐵蓋次之,瓷蓋最輕;部分酒友會把藏酒全身纏繞保鮮膜,一旦遇到漏酒、受潮等情況,被包裹的酒標容易粘連保鮮膜,極其影響品相。
蠟封
推薦指數:★
適用酒品:鐵質瓶蓋使用效果較好,不建議帶塑料、布套帽的酒使用。
材料說明:酒友們用的比較多的是蜂蠟,不建議使用照明蠟燭,尤其是紅色的蠟燭,極其影響品相。
操作方法:封蠟之前,先在瓶口處纏上紙類的軟質物品,如餐巾紙等,也有酒友纏鋁膜的,主要目的是防止蜂蠟高溫損壞瓶蓋。然後把瓶口浸入融化後的蠟液中即可,待冷卻後,瓶蓋表面便形成一層保護膜。
優點:食用蠟價格低,購買方便。
缺點:操作稍複雜,不熟練情況下易毀品相;不耐高溫,溫度過高取卸麻煩,需低溫避光保存。
小酒杯封口
近期出現的一種封存方式,在瓶口蓋上一個小杯子,直接對瓶蓋、噴碼進行密封,然後用熱縮膜對整體進行封存,操作步驟相對簡單,茅台酒封存見的較多,至於封存效果,還要等待時間檢驗了,社長在這裡就不做過多推薦。
以上介紹的幾種方法,很多時候是一起使用,紙(或鋁膜)打底,保護噴碼假冒,生料帶(或封口膜)封層保險,熱縮膜(或生料帶、蜂蠟)封口,最後上全瓶身包裝。
公社這邊用於展示的酒比較多,所以採用熱縮膜封存的較多,酒友們可根據自己的需要慎重選擇。
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