深化「食品安全雲網」 永輝全方位打造食品安全體系

來源：中關村網

早在2016年11月，永輝已開始搭建「食品安全雲網」，在生產基地源頭、物流流通端、門店銷售端覆蓋食品安全監控體系，各環節進行商品抽檢並同步數據，通過信息化雲技術建設追溯體系。目前在全國已建立50多個站點，每日可進行超過2000批次的商品抽檢，檢測結果可通過永輝超市門店雲屏、食品安全雲網官網等渠道實時獲取。通過上線「一品一碼」、深化「食品安全雲網」，永輝正在不斷探索運用數字技術保障消費者食品用品安全。

永輝超市食品安全雲屏

作為全國性的零售業巨頭，食品安全問題在永輝內部備受關注，長期以來永輝持續搭建一個更為完善的食品安全監督體系，以更好地解決食品安全問題，使消費者可以放心購買，其中永輝食品安全雲網的建設是重點之一。據了解，永輝食品安全雲網在輸入端包括永輝食品安全抽檢數據、品牌農產品信息溯源資料、商品證件資料等等，統一輸入到永輝食品安全雲網大數據中台，最終通過永輝食品安全雲網官網、超市門店雲屏以及政府監管平台等渠道輸出信息。

商品全鏈條檢測是預防食品安全問題的重要方法，也是永輝食品安全雲網搭建的重點。目前，永輝在產地端、物流端及彩食鮮工廠已經搭建了50多個檢測站點，每天可進行2000個批次以上的抽檢。進入超市的生鮮產品會通過採購點、物流端、加工廠和門店端的多環節檢測。買手在採購點收貨必須索取市場食品安全合格檢測證明，並對商品進行農殘、獸殘檢測抽檢；每日進入物流端的商品需再次抽檢，上傳數據同步到食品安全雲網；商品到達門店後，也會在快檢室進行檢測。

2017年6月，永輝「食品安全雲網」項目代表福建省參加2017年國食品安全宣傳周成果展會，現場得到了國家食葯監總局及相關部門的充分認可。目前，「商品掃碼溯源」功能與福州商務局、上海市商委、石家莊市商務局等相關政府部門聯合行動，在全國多省市陸續上線「放心肉菜」溯源平台，消費者掃碼即可了解商品生產商、加工、銷售等信息，實現「放心購」。

除了食品安全雲網的搭建，針對食品安全問題，永輝在其他方面也不遺餘力。日前，永輝內部剛剛進行了一場食品安全專項培訓，提升員工的食品安全意識和服務能力。

自2000年永輝開出第一家「農改超」生鮮超市，就以「杜絕餐桌污染，建設放心市場」為準則。十餘年來，永輝堅持自營和直采模式，以建立完備的產品信息檔案，對生鮮產品的生產、採購、銷售和售後等各個環節進行安全監管。目前永輝在全國範圍內建設標準農業園區，派遣農業專家、技術人才參與生產與建設。

相關數據顯示，永輝在全國有數十個農超對接基地，來自對接基地的農產品佔比近70％，帶動種植面積超30萬畝，直接和間接帶動農戶逾10萬戶；這種產地直采模式，既避免了中間環節的加價、保證商品高性價比，還能夠保障食品安全可溯源性，儘可能從根源上解決食品安全問題。

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