黑咖啡那麼苦，我們為什麼還要喝？

早晨上班時間在寫字樓附近晃一晃，發現外帶美式幾乎成了上班族標配。

其實通俗來講美式咖啡就是意式濃縮兌水。口感沒有意式那麼刺激，但是又保留了咖啡獨特的酸和苦，回味持久芳香。早上來一杯，儀式感爆棚的同時，喚醒你一整天的能量。

國內大多數咖啡館都提供美式，甚至把所有黑咖啡統稱為美式，越來越多的人開始接受它的味道。當然也有很多人覺得不加糖的美式不好喝，比如法國人，乾脆將美式咖啡稱為「襪子汁」。

不同的咖啡館、不同的咖啡豆，讓每一杯美式咖啡裡面都有一個新世界，熱愛美式的朋友不妨多去嘗試一下。

不加糖又不加奶的黑咖啡不僅是提神醒腦利器，而且幾乎完全沒有熱量，甚至幫助加速脂肪燃燒代謝，經常熬夜或者正在減脂的養生朋克們也可以在家、在辦公室自己動手製作，滿足日常咖啡因攝取的同時又可以節約成本。

說到這裡，追求原始口感的咖啡上癮患者大概已經翻出斥巨資配備的磨豆機、濾杯濾紙法壓壺一系列高顏值器具，準備用上「望聞問切」的專業手法表演一套「手沖咖啡」製作。

然而對於大多數佛系加懶癌晚期上班族來說，手沖咖啡繁瑣的步驟只能讓人望而卻步。所以，掛耳咖啡包作為風味最接近現磨手沖咖啡的一種產品就被發明出來了。

掛耳包就是傳說中居家旅行上班下班的必備良品，直接將研磨適當的咖啡粉包裝在濾紙中，滿足在各種環境下自己沖咖啡的願望，只要有杯子和熱水就能解決啦。

夏天還可以購買冷萃咖啡包，將咖啡包丟入杯中加常溫水，放入冰箱冷藏十五小時左右拿出飲用，美滋滋。

最簡潔的方法自然是直接購買速溶黑咖啡。各種溫度的水都可以沖泡，還不用處理咖啡粉剩下的咖啡渣，可以說是為終極懶癌患者發明的神器了。

處在咖啡鄙視鏈最底端的速溶黑咖啡也是有講究的。按照製作方法，可以分為凍干咖啡和傳統速溶咖啡。

傳統速溶咖啡採用高溫蒸汽萃取工藝，通過加熱的方法使液態咖啡製品中的水分蒸發掉，留下乾燥的咖啡粒。這種工藝的缺點就是，咖啡的香氣經過高溫處理，會隨著高溫蒸汽被帶走，營養價值也直線下降。這種速溶咖啡如果一定要談口感，核心是談論你更喜歡哪一種咖啡香精。

而凍干咖啡是把液態製品冷凍，然後通過升華作用將冰除去製成的速溶咖啡，咖啡因含量高，又比較好地保留了咖啡原有風味，也保障了營養物質的營養價值，雖然本質上仍然是速溶咖啡。

最後，關於「口感」這種很因人而異的東西，在嘗試了所有類型的黑咖啡以後，我們廣大沒有追求的上班族表示，也沒有很大的差別啊~

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