糖尿病食譜 苦瓜拌藕絲

苦瓜拌藕絲

材料：

苦瓜200克，藕絲100克，紅椒絲、南瓜絲各50克，薑絲、鹽、味精、白醋各適量。

做法：

1、將苦瓜去子、切絲。

2、鍋內放水燒沸，倒入苦瓜絲、藕絲、紅椒絲、南瓜絲，加點醋，氽燙至斷生，備用。

3、將藕絲、苦瓜絲、紅椒絲、南瓜絲加鹽，味精、薑絲、白醋，拌勻即可。

營養師點評：

本菜品可清熱解毒，滋陰生津，健脾開胃。適用於體虛肥胖型糖尿病患者。

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