梅菜扣肉這樣做，健康有營養，趕快告訴家人！

梅菜扣肉是一道非常美味的特色菜，但是大家有很多人都不會做這樣的特色菜，沒關係，今天小編就來教大家梅菜扣肉的家常做法。這樣做非常簡單，而且又健康有營養，想學的就跟著看看吧。首先我們要做梅菜扣肉，就需要把準備好的梅乾菜，提前放在水裡面浸泡，洗乾淨。

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然後把準備好的五花肉放到水裡面洗乾淨，鍋中燒水，把切好的五花肉放到鍋中煮十分鐘左右，把浮沫撇去。然後撈出來控干水分，放在一旁備用。把事先準備好的老抽抹到五花肉上面，在抹的時候一定要均勻，保證每一塊肉都能夠塗抹上老抽。五花肉抹好以後，就可以放在一旁腌制十分鐘。

接下來我們在鍋裡面加入少量的油，把已經腌制好的五花肉放到鍋裡面。五花肉放到鍋中的時候，一定要讓五花肉皮朝下，在五花肉肉皮煎至呈金黃色以後，就可以把它撈出來放到案板上，將五花肉切成一片一片的。接下來取一個小碗，在裡面放上一塊，腐乳，兩勺腐乳汁，一勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，均勻的攪拌。

把已經切好的肉片抹上調好的醬汁放入到碗裡面。這時候在鍋裡面熱油，把蔥姜蒜蔥花放到鍋裡面炒香以後，把梅乾菜再放入到鍋裡面炒，炒完以後再加入少量的鹽，加白開水，繼續翻炒，翻炒，出鍋以後倒在已經腌制好的肉片上。這時候再上鍋蒸一個小時左右，時間到了就把它拿出來，這樣一道美味的梅菜扣肉就做好了。

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