她比西湖美，在這裡與茶邂逅

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一堤橫卧，分湖南北，其間有島，南端是海，沒有長途顛簸、不安於陌生的未知，告別人山人海，擁抱真實的大海與山川，鳥語樹尖，品茶南北湖。

海鹽自古以產鹽聞名，殊不知，海鹽產茶歷史也很悠久。最早一批海鹽青頂茶為上世紀四十年代由淳安縣鳩坑鄉引進，屬有性系繁殖鳩坑種茶樹，而如今，茶樹品種已很豐富，主要有龍井和青頂香等無性系扦插種。

在這裡採摘、製作的「鷹窠頂」青頂茶，以色翠、香郁、味甘、形美四絕聞名，已成為南北湖風景區的一大獨特旅遊產品。

南北湖是我國唯一集山、海、湖為一體的風景區，三面環山，南鄰大海的地理位置，使南北湖一帶形成了冬暖夏涼的小氣候，對農作物生長極為有利。

周圍群山多黃紅土壤，酸度適宜，有機質豐富，加之茶園面對錢塘江口，高度在150米左右，空氣濕度大，雲霧天氣多，優越的自然環境加上科學的培養、管理，是「鷹窠頂」青頂茶擁有的先天優勢。

海鹽地處北緯30°21′到30°28′,東經120°43到121°02′，四季宜茶，這個緯度也是中國名優綠茶的集中區域。而鷹窠頂是中國每天最早迎接朝陽，北緯30°線的最東邊，常年吹著海風，吸收海邊黃泥土養分，是中國大陸綠茶中產區每天最早看到日出的名優綠茶。

由山麓沿古道登上鷹窠頂，被譽為「浙北第一茶樓」的白雲閣茶樓，顏色鮮艷的野果掛在兩旁的綠樹枝頭。當地農民有「春茶秋橘冬鳥臘，夏至楊梅滿山紅，桃熟筍肥枇杷黃，松花寒露兩藫鮮」之說。

優美的環境、優質的茶樹資源、傳統的工藝技術，共同造就了「鷹窠頂」青頂茶，其外形平扁光滑，色澤翠綠，湯色清亮，香氣清幽，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩綠成朵，與南北湖的秀麗風光相輔相成。它是在傳統「抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓」十大手工炒制手法的基礎上，結合海鹽茶葉的本質特性，不斷完善製成。

每一年，想在海鹽的茶館裡看著南北湖特有的鷹窠頂青頂茶飄香，遠處的海面喧嘩著南北湖青頂茶與東海間湖海相守的故事。

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