這段時間全國各地開啟了高溫模式，北京的桑拿天讓人難受。謝先生還未脫離單身狗的狀態，最近口味不好，睡眠不好，於是早上起來匆匆吃點西瓜對付一下，有時候再吃兩口頭一天剩的大餅，就趕去單位上班了。幾天下來，本來的胃病急性複發，只好去醫院看病。醫生說，西瓜本來是防暑降溫的好水果，可是也不能當飯吃呀。空腹食用後容易讓胃液稀釋，胃酸減少，容易引起消化不良，食慾減退，本來就胃病的，會更加雪上加霜。

夏天，人確實本來就會不太想吃東西，但早餐一定是要重視的，均衡的營養早餐，包括主食、奶類、蛋類、肉類或魚蝦類、蔬菜和水果等。所以，一份早餐好不好，先要學會給早餐打分。

小測試：學會給自己的早餐打分

加分項

• 如果你的早餐里，澱粉類主食≥50克，可以+2分，
• 如果澱粉類主食中1/3是雜糧或者薯類（主要包括紅薯、紫薯、土豆、山藥、芋頭類等）可以再+1分。
• 如果早餐里的牛奶大約200-250毫升（一小盒），雞蛋/魚/肉≥25克，豆製品≥25克，這4種食物吃一種可以+15分，吃2種及以上+30分。
• 如果早餐里有蔬菜和水果，吃一種+15分，吃兩種及以上+30分。
• 如果早餐里有堅果，比如松子，杏仁，開心果，腰果、花生、瓜子等，吃一種+15分，吃兩種及以上加20分。

減分項

• 吃油炸食物（油條，油餅，炸糕等）-15分，
• 吃燒烤類或者熏制類（臘肉，鹹魚等）-15分。

算算你的早餐有多少分？60分及格，沒有吃早餐是0分哦！按照這個標準，謝先生的早餐太單一，營養不良。而早餐是三餐中最重要的，應該提供全天1/3的能量和營養物質。如果像謝先生這樣長期下去，對身體當然不利，進醫院是遲早的事情。

你的早餐必選項和加分項

足夠量的碳水化合物

為保證上午的能量需求，早餐必須攝入足夠的碳水化合物，才能轉化為血糖為大腦直接提供能量。碳水化合物應該以粗糧為主，比如紅薯、紫薯、雜糧饅頭等。夏日可以吃點容易消化的雜糧粥，比如小米燕麥粥，可以促進消化，保護腸胃。

優質蛋白質不能少

優質蛋白質，可以延緩胃的排空速度，延長餐後飽腹感，更「抗餓」。早餐可以選取的高蛋白食物可以包括雞蛋，金槍魚等深海魚，蝦，牛肉，豆製品。

另外，配一杯250毫升的牛奶，乳酪，或者鹵豆腐，豆腐乾等，既能夠補充蛋白質，又能夠加強鈣的攝入。

你的早餐加分項

水果、蔬菜是早餐的加分項，能夠為我們提供的足夠的膳食纖維，以及各種維生素和鉀、鎂等礦物質。堅果富含維生素E，多種礦物質，有益於心臟的健康。

來點搭配秘訣，夏日早餐更營養

夏季炎熱，熱容易擾亂心神，讓人不思飲食，甚至出現心煩易怒、口咽乾燥、入睡困難甚至夜睡不寧、便秘等癥狀。對於體質弱的人來說，熱氣還會傷到津液，甚至造成脫水。所以，早餐要注意補充水分，健脾祛濕，滋陰清熱。因此，清淡粥湯搭配適當的膳食纖維正當時。

粥類食物容易消化，可快速補充水分、礦物質和糖分。湯類食物含有大量水分和鈉、鉀、鎂等元素，也能達到快速補水、補鹽的作用。

此外，可以在粥中加入豆類、雜糧、水果、蔬菜、少量豆腐、瘦肉或魚蝦碎末、堅果末等，使維生素（尤其是維生素B族）、微量元素和蛋白質一起補充，並且粗糧和蔬果中的膳食纖維還能夠清理腸道、排除毒素，更有利於解暑降溫。

茼蒿黑芝麻肉末面

肉末提供蛋白質，麵條提供碳水化合物，茼蒿提供微量元素和礦物質，黑芝麻屬於堅果類，雖然不是高分早餐，但是也能夠滿足夏日食慾不佳時人的正常需求。

香菇油菜蝦肉山藥粥+水果塊或豆漿、果汁

蝦肉提供蛋白質，粥和山藥提供碳水化合物，香菇油菜提供微量元素和礦物質，加上水果塊，或豆漿，能夠快速補充水分，適合心煩口乾的人。

黑白豆腐+胡蘿蔔扁豆粥

血豆腐和白豆腐提供蛋白質，扁豆和米粥提供碳水化合物，胡蘿蔔和扁豆提供微量元素和礦物質。適合天熱不想吃肉，想吃清淡一些的人。

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