又懷念廣東的腸粉了？三分鐘就做一碗，北方人也能一學就會

腸粉作為廣州街頭極為尋常的一款小吃，作為早茶的一種，不過在普通人家鮮有自己做腸粉。光看著腸粉，其實就沒那麼複雜，自己在家做也是極方便的，提前準備好材料後，做出一頓不超3分鐘。

腸粉的醬汁非常關鍵，對一碗腸粉的味道起著決定性的作用。粉可以自己用米打磨出來，或者直接買現成的粉。

將大米倒入清水浸泡足夠時間，然後將泡好的大米用機器磨成米漿，一定要磨得越細越好，靜置30分鐘。

材料準備，根據不同的餡，準備不同的料菜，今日份做的是蝦仁腸粉。

我準備如下：

鮮蝦洗凈，去殼、蝦線，青菜擇洗凈，姜和蔥切成細絲。

蝦仁用少許鹽、香油、白鬍椒粉、少許澱粉拌勻。

再將蔥和薑絲放入蝦仁里拌拌去腥氣。

鍋里倒入清水、少許鹽燒沸，隨便把青菜在沸水裡焯下再撈出。

將靜置好的米漿，把裡面的清水倒掉，留少許不要倒光，以免麵漿太稠。

將盤具均勻的刷一層油。

米漿搖勻緩緩倒入其中，轉動著使其均勻，放入蒸鍋里開大火蒸1分鐘取出，取出後將盤具放入冷水裡，降溫凝固

將腌制調好的蝦仁仔細地在腸粉上碼好。

最後再放入蒸鍋里蒸3分鐘左右取出。

不要著急吃，重要的要配上醬汁，要花心思調配出來符合自己口味的。

這次我準備了：生抽、魚露150克、糖0.6-1斤、蚝油2兩、味精少許、雞精3兩、老抽1兩、水2-3斤、姜1塊、蔥3兩、洋蔥3兩、干蔥頭1兩。

然後開始操作。

1．鍋里放油，少許油就行，下薑末和蔥花進行爆香。

2．然後倒入根據自己的用量的生抽進行煮制。

3．煮開了以後再倒入水，把其它的配料全部放入一起熬煮，開小火煮制10分鐘左右便可。

4．最後把姜蔥渣過濾掉，喜歡的也可以不過濾。

在2015年有報道，腸粉的粉裡面被不法商家添加了硼砂，來增加口感，讓粉更蓬鬆有彈性。硼砂是對人體有毒害作用的，砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2—3克。

後來在警方大力的清剿下，已經全面整治，在此，小編建議朋友們有條件的可以自己動手輕鬆磨製，蒸煮出來，又有收穫感有安全。

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