一款品質正常的武夷岩茶，無論大紅袍，水仙，肉桂，能泡幾沖？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：李麻花

你的岩茶，通常能泡幾次？

某日，一茶友和麻花討論到茶葉沖泡次數的話題。

茶友說：「我買的茶，多數喝到第六衝，就沒什麼味道，要換茶。」

聞此話題，某些人會不屑一顧：「哼，茶太差了，怎麼可能只喝到六衝就沒味道。」

倘若讓茶農聞此言，則會換個說法：「好茶，九沖十沖有餘味，我的茶，隨便都能泡到十幾沖，來，正岩茶了解一下。」

甚至，還有人把沖泡次數當做衡量岩茶品質好壞的標準之一。

耐泡，茶好。

不耐泡，茶不好。

只根據耐泡度判斷岩茶好壞，有些武斷，要給一款茶品質蓋棺定論，還要加上香氣、湯水的指標，如此才能準確定義岩茶的好與壞。

那麼，一款品質正常的武夷岩茶，能泡幾沖？

武夷岩茶，能沖泡幾次？

品質不合格的岩茶，即便用快出水手法，泡到第四沖，也會變得寡淡無味。

一款品質徘徊在及格線的岩茶，用快出水手法沖泡的岩茶，可以沖泡6次左右。

及格線以上的岩茶，至少可沖泡八次。

達到優秀水平的岩茶，採用快出水方式，至少能沖泡十次，甚至還更多次。

如牛欄坑肉桂，慧苑老叢水仙之流，快出水手法，泡到十二次毫無壓力。

當然，你在沖泡牛欄坑肉桂時，要是用瘋狂坐杯的模式，可能只能泡8~10次。

此處，可發現制約沖泡次數的兩大條件。

一是茶葉本身品質。

二是沖泡手法。

【茶葉品質對沖泡次數的影響】

茶葉品質，是如何影響沖泡次數呢？

首先，茶葉內含物質的多少，直接決定了茶葉的耐泡程度。

內含物質多的岩茶，往往會比內質少的茶更耐泡，舉個粗鄙點的例子——你的餘額多少，直接決定了你的購買力。

通常實現財務自由的人，會比存款餘額少的人要自在，至少在里拉崩盤的情況下，可以輕鬆體會一番什麼叫做「買奢侈品像買白菜」。

內質豐富的岩茶，那就是餘額富足之人，輕鬆泡到十幾沖沒問題。

內質不足的岩茶，那就是囊中羞澀之人，只能可憐巴巴地沖泡五六衝。

而影響內含物質多少的因素，無外乎就是岩茶的生長環境，也就是我們常說的山場。

靠近正岩核心山場的岩茶，因小氣候環境好，可積累大量的內在物質，有機物含量高。

而非核心產地的岩茶，相對來說內質積累少，相同生長期下，所含有機物少得可憐。

簡而言之，山場好，內含物質積累多。

其次，是岩茶的製作工藝。

製作工藝於正岩茶而言，是錦上添花之舉。

好工藝，可讓岩茶的品質恰如其分地展現自己。

做青時揉捻到位，能讓細胞內液足量釋放，又不會過多破壞細胞結構，經過沖泡後，條索會逐步進行吐納，讓內在物質逐步釋放，從而能提高茶葉的沖泡次數。

若是揉捻用力過猛，過度破壞茶葉結構，在沖泡之後，便會過多釋放內質，自然會影響沖泡次數。

揉捻，就像是閘口。

如果口太大，水流傾瀉速度過快，容易破壞茶葉品質。

開太小，水流緩慢，又不能及時灌溉土地。唯有開口大小適中，方可達到滿意狀態。

【沖泡手法對沖泡次數的影響】

沖泡時，出水快慢，對岩茶品質影響深遠。

出水快，可讓岩茶勻速釋放內在物質，讓沖泡次數處於穩定發揮水平。

要是慢出水，讓茶葉一直坐杯，即便是沖泡牛欄坑肉桂，其耐泡次數也會深受影響。原本能沖泡十二沖的肉桂，在瘋狂坐杯模式下，也只能泡個八九沖。

故而，衡量茶葉耐泡與否，要排除沖泡手法的影響。

綜上所述，一款岩茶能沖泡幾次，並不能作為片面的判斷標準，而是要從綜合角度出發。

除了這兩個條件外，李麻花還遇到過第三類情況——個人對茶品質要求太高。

有些茶友，就喜歡岩茶的「清、鮮、甘、醇、活」，他們常常會覺得這茶到第6泡就已經沖泡差不多了，在之後就完全沒有滋味了，然後就換新茶沖泡。

為的是，留住岩茶在自己心中的美好形象，不願破壞。

這類喝茶法，稍顯奢侈。

然，弱水三千只取一瓢飲，茶要怎麼喝，看個人歡喜。

品質好的茶，在沖泡次數上，有驚人的表現。

這就是像是一個吉尼斯記錄，會不斷被刷新。

第一次喝到能沖泡八次的茶時，覺得這茶真牛，能泡這麼多次。

第二次，遇到能沖泡十次的茶，頓覺泡八沖沒什麼大不了。

遇到能泡十二沖、十四沖、泡完還能煮的茶後，頓時淡定了，我們要做的，是等待下一個紀錄刷新者。

您買的岩茶，最多泡了幾沖呢？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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