如何選購一款合適的武夷岩茶

最新 08-17

「氣味清和兼骨鯁」-------清.乾隆

武夷岩茶

烏秀岩

如何選購一款合適的武夷岩茶

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用心做好茶

武夷岩茶，大紅袍。市面上這兩個「茶類」往往都放在一起打宣傳。那麼到底什麼才是武夷岩茶，什麼才是大紅袍呢？！或者武夷岩茶就是大紅袍吧！

官方的說法:

武夷岩茶是產於福建省閩北武夷山一帶，具有岩骨花香品質特點的半發酵烏龍茶。其中最著名的就是大紅袍茶。按照這樣的說法，烏龍茶包括武夷岩茶，武夷岩茶包括大紅袍，是這樣的從屬關係。

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不過在小編的理解中，這樣劃分有點簡單粗暴了。下面我們就捋一捋武夷岩茶和大紅袍的關係。

武夷岩茶包含了大紅袍，然而大紅袍絕非簡單的單一某品種。狹義來講:大紅袍僅僅指九龍窠崖壁上那六顆母樹大紅袍茶樹，是武夷岩茶的名片，也是官方對外宣傳之需要的載體。然而大紅袍母樹至2006年起就實行停采養護。市面上無從獲得。所以民間所購得的大紅袍，並非指母樹大紅袍。

廣義

廣義上，大紅袍應該泛指武夷岩茶。畢竟方便對外宣傳，就像安溪鐵觀音，西湖龍井，是個宣傳的統稱。所以經常有茶友反饋今年喝到的大紅袍和去年的不一樣，或者不同家的大紅袍口感也不一樣。多數情況下，是由於這「大紅袍」其實是不同品種的武夷岩茶，只是當大紅袍賣了。所以也就喝著不同，同時也難尋覓一致口感的大紅袍，尤其在外面的實體店。

參考>>>>

大紅袍除了廣義和狹義概念，是否還有其他指代呢？下面小編列出幾點，大家可做參考:

1,大紅袍還可指單一品種的純種奇丹大紅袍，畢竟母樹上有兩顆和這個品種同源。

2,大紅袍指用武夷奇種(菜茶)製作的大紅袍。那六顆母樹也是多種不同茶種構成的。

3,大紅袍母樹培育的二代直系大紅袍，在御茶園有種植。

4,通過不同比例拼配而成的商品大紅袍。

綜上所述，大紅袍得定義太多種了，喝大紅袍或者選購大紅袍一定是會眩暈的。然而，武夷岩茶還含蓋了大紅袍，想想要選購一款合適自己的岩茶，又更眩暈了。尤其對於一些剛接觸武夷岩茶的茶友來說。

實用方法 >>>>

下面小編普及一下岩茶選購的一些實用方法。

首先，武夷岩茶的品種很多，常見的有水仙，肉桂，四大名樅，大紅袍等各種其他品種(包括外來種):毛猴，金觀音，黃觀音，黃玫瑰，雀舌，奇蘭等。如何在這麼多的茶類中選擇適合自己的？

一般來講，從鐵觀音，綠茶，紅茶過渡來的茶友，多數可以選擇試一試一些香型品種，比如肉桂，奇蘭，黃觀音，黃玫瑰一類。火候選擇中火以下，先不談岩骨，至少花香易得。

從紅茶，普洱等過渡來的茶友，多數可以選擇試試水仙，老樅水仙和一些陳年大紅袍，火候依舊中火以下。

剛才是從品種來講。火候的選擇一般都建議以輕火-中火-中足火。這樣一個過程。火候低，香氣比較出色，湯水滋味略微生澀，但是鮮爽清甜，火候逐步抬升，香氣變得越來越悠揚沉穩，湯水滋味越來越醇厚回甘，炭焙味也越來越明顯。同時，火候越高，推薦購買隔年茶，或者陳茶。輕火候，推薦購買當年新茶，一般8月中下旬就可銷售，且火候退的差不多，喝著不燥。

下面再說一說價格和山場選擇。個人覺得價格因人而異，多數情況下400-1000為大眾消費的口糧茶價格範圍，山場往往對應的是高山林茶，或者半岩茶，有部分入門正岩(彌陀岩，一線天，虎嘯岩，碧石岩，佛國岩等)。在這個區間內，同等品質下，品種茶價格一般會低於肉桂和水仙茶。茶友們可依據自己的需要選擇，不一定都要選擇水仙肉桂，品種一樣好喝。

烏秀本著推廣大眾好茶，更高價的茶品，往往山場比較好，正岩坑澗或者一些百年老樅價格往往會更高價，本文不做選購介紹。

那麼是不是在這個價格區間選購的茶品就一定物有所值呢。這個肯定是不能保證的。因為無法保證以次充好的情況不會出現。但是一款好工藝，好山場的岩茶口感一定是愉悅的。

總結一句話就是:好喝就是好茶，都說好酒一杯接著一杯，好茶也是一杯接著一杯的。

選購茶葉是要秉承少買多試，好喝再入的原則。