靠吃肉躺著瘦，還能美容養顏抗糖化，這個瘦身法暗藏「殺機
原標題：靠吃肉躺著瘦，還能美容養顏抗糖化，這個瘦身法暗藏「殺機
體重對一個人形象的影響，相信菇涼們都非常清楚。
畢竟瘦下來，簡直氣場翻倍，脫胎換骨，堪比整容~
穎兒
趙薇
文根英
宋慧喬
全智賢
杜海濤
無論是為了形象還是健康，我們都希望體重能維持在一個合適的區間，可惜……我們一般管不住自己的嘴。
錢楓從這樣的翩翩濁世佳公子
變成這樣的釒戔木風
就是因為吃得太毫無節制。
他參加綜藝《我家那小子》時就展現了一個真實的吃貨靈魂。
吃完晚飯回到家
過了一會兒又去煮夜宵，吃的還是過期泡麵（捂臉）
後來錢楓還po上了掩耳盜鈴的「瘦身成功」照片
先把肚子上的陰影高光擦乾淨再說話！
其實安全有效的減肥方式我們一直都懂，但因為它太難太辛苦了，所以很多人寧願「繞點遠路」選擇更輕鬆的各種「懶人減肥法」。
比如最近風頭正盛的生酮減肥法，它風靡（公眾號：小梨的護膚手記）到每次我們一寫減肥文、健身文、減脂文、抗糖抗氧化文，都會有童鞋來提問。很多人都希望在看完生酮減肥法後可以開啟新一輪的懶人減肥模式~
國外也確實有很多博主實驗成功，自發po照po視頻為生酮減肥打call:
看到這麼有誘惑力的對比圖，看到一個可以隨便吃肉的減肥菜單，是不是很心動？
但別急，關於生酮減肥，我們有這些問題要告訴你：
生酮飲食法是什麼？
能減肥嗎？
聽說可以美容養顏、抗糖化？
會不會不利於身體健康？
生酮飲食的起源
最初，生酮飲食法是用來治療兒童難治性癲癇的。
十年前，生酮飲食法出現並被用來治療兒童難治性癲癇，但後期在實施過程中出現了更好的治療藥物，該方法就慢慢被冷落了。
目前發現該療法對成人癲癇也有小部分積極作用。
什麼是「生酮飲食」
生酮飲食（Ketogenic Diet），是指攝入極低的碳水化合物和蛋白，並且攝入高量的脂肪。這種飲食方式要求：一方面大量增加脂肪的攝入量，一方面極端減少碳水化合物（攝入量大約為50G）和蛋白的攝入量。
在生酮飲食方式下，肝臟會產生大量的酮體。從目前的數據看，一般當體內的碳水化合物攝入量低於0.1KG時，體內就會開始產生酮體，攝入的碳水化合物水平越低，酮體產生的也就越多。
簡單來說就是，大腦和神經元原本依靠燃燒葡萄糖獲取能量，但在碳水化合物攝入不足、體內的葡萄糖含量較低、遠遠不夠提供能量時，身體不得不依靠燃燒脂肪來生成酮體，這些酮體繼續為大腦和神經元提供源源不斷的能量。
生酮減肥法洗腦的三個要訣
- 理想狀態下，身體利用葡萄糖提供能量，大部分的身體器官和組織不會利用酮體提供能量。但是當控制碳水化合物的攝入之後，身體沒有其他選擇餘地，只能燃燒蛋白質來獲取能量。
- 在生酮飲食的理想狀態下，酮體可以抑制食慾。大量攝入蔬菜時，蔬菜中的膳食纖維可以增加飽腹感。此外牛奶、豆製品對延長飽腹感的作用極佳，所以總體上來看，人體攝入的能量是降低的。
- 在理想狀態下，除了大腦和肌肉，身體其他部位無法利用酮體提供能量，那些無法利用的酮體帶著體內的其他能量排出體外，減少體內的熱量積累。
但是人體是相當複雜的機體，模擬單一的實驗條件去理想化實驗結果，並不科學。
簡單來說，當身體的葡萄糖不夠用，無法為身體提供足夠的能量時，為什麼就一定優先燃燒身體內的脂肪呢？也有可能會優先燃燒攝入的食物脂肪。因此，生酮飲食理論無法經得住進一步的推敲，還有很多的BUG等待一一擊破。
生酮減肥法的要求
儘可能少吃/不吃的食物
薯類、添加糖食品、含碳水化合物豐富的蔬菜（茭白、蓮藕、百合、山藥、洋蔥等）、雜糧和主食（米飯、饅頭、麵條、包子、油條、糍粑、糖糕等）、水果（高脂水果除外，如牛油果）
其實娛樂圈內很多藝人保持身材的方法都是斷糖、斷碳水化合物。舒淇甚至坦言，對於藝人來說，胖就是犯罪。
所以她在和蘇有朋一起參加《中餐廳》時，一直在提醒不斷吃米飯的蘇有朋：「朋哥你今天吃了很多碳水化合物，蛋白質補充的不夠。」
李誕就更是坦白了，在參加《拜託了冰箱》時表示自己維持健康的方式就是斷糖、斷碳水化合物：
范冰冰也在直播中說會用斷糖的方法瘦身，彈幕中也有人直接就打出了「生酮」：
多攝入的食物
肉製品、禽蛋、堅果類、海鮮魚蝦、牛奶、碳水化合物含量低於3%的蔬菜水果（瓜茄類的冬瓜、黃瓜、西葫蘆，葉子類的蔬菜）。
生酮飲食法可以減肥嗎？
生酮飲食法之後，短期內，體重確實會有明顯的下降，但這隻會維持三個月右。長久來看，它並沒有什麼超出其他減肥方式的可取之處，相反，還可能造成一系列的健康問題。
肥胖症的碳水化合物—胰島素模型，建立在這樣的模式上：攝入高碳水的食物，不吃脂肪。這是因為脂肪中的動物脂肪組織會因為高胰島素血症而被吸收，最終導致體內能量消耗（EE）的適應性壓制。
生酮飲食法認為： 將飲食中的碳水化合物等量地轉化為脂肪，會導致能量消耗的增加、脂肪氧化的增加，從而減少身體的脂肪。
是不是很想立刻執行起來，但........理想很豐滿，現實卻很骨感～
這和科學界的主流觀點---「卡路里等值交換不會減少身體的能量消耗，也不會減少身體的脂肪」是非常不一樣的。
科學看待生酮飲食減肥
以下數據，來自《the American journal of clinical nutrition》中一篇關於生酮飲食的研究報告。
為了研究生酮飲食是否真的會起到減脂減肥的作用，科學家們設計了一個實驗：將17位患有肥胖症的男性（年齡分布在17～50歲，有10名黑人、5名白人、1名亞洲人、1名西班牙人）安置在一個代謝病房裡。
這些肥胖症男性前四周的飲食為正常碳水化合物飲食（簡稱BD，大約300克的碳水含量，這其中一半是糖），接下來的四周換成等熱量的低碳水高脂飲食（即生酮飲食，簡稱KD，大約是30克碳水和10克糖）。
這17名測試對象（公眾號：小梨的護膚手記）每周在代謝病房連續住上兩天，測試體內能量消耗（EE）、睡眠時體內能量消耗（SEE）、RQ等相關指標。同時用雙能X射線吸收法測定人體成分在此期間的改變，在最後兩周的時候測試BD、KD的平均EE值。
▲實驗時間分布圖
▲試驗期間，等量能食物置換參考
在BD階段（碳水化合物飲食），體內能量消耗的計算方式如下：
其中VO2代表氧氣的消耗量，VCO2代表二氧化碳的產生量，N為尿排泄中的氮。
在KD階段（生酮飲食），體內能量消耗的計算方式如下：
為了保證實驗數據的精準，儘可能減少誤差。研究人員對這些參與測試的人員進行了數據採集。經過一夜的禁食之後，統一穿著醫院長袍和內衣，對身高和體重測量，兩者分別精確到0.1CM、0.1KG。
2個月之後（實驗結束）對體重、身體成分變化的測量結果
在整個研究過程中，參與實驗者經歷了體重和脂肪質量的無意損失。
參考下面的各項指標變化表格，你會驚喜地發現：不管是在碳水化物飲食、還是在生酮飲食狀態下，各項身體指標基本上沒有明顯的改變。
體重的變化：
由圖可知，雖然從常規飲食過渡到生酮飲食後，前期體重有所下降，但減少的只是身體內的水分。適應期一過，生酮飲食就沒有再繼續改變體重。
體脂的變化：
在體脂的改變上較為有趣——生酮飲食階段，體脂的燃燒率反而緩慢了！從這一點來看，生酮飲食根本沒有加速脂肪燃燒的意義。
具體情況參考下圖▼
整個實驗中體內能量消耗、呼吸商測量結果對比
在生酮飲食的狀態下，參與實驗者的體內能量消耗、睡眠時能量消耗比碳水化合物飲食狀態下多消耗了大約100卡。
研究人員表示，這100卡的熱量差很可能是在生酮飲食（公眾號：小梨的護膚手記）條件下，身體對酮體的額外消耗，但也有可能是實驗誤差。
呼吸商（碳水化物和脂肪的供能比例）在實驗後減少，但相比參與實驗者的大量脂肪，減少的脂肪根本不值得一提。
說人話：生酮飲食並不具有減肥減重的意義。
國外臨床實驗對生酮飲食的統一看法
生酮飲食，前期有減重效果 ，從長遠看不具有相對其他減肥方式的優勢。此外，生酮飲食之後會出現一系列的副作用，包括新陳代謝率降低，身體疲倦無力，腎臟部位的炎症等。而且，隨著生酮減肥法的推入，肌肉會緩慢地減少，肌肉減少就意味著身體的支撐能力越來越弱，最後危及身體健康。
從目前臨床結果來看，生酮飲食的精髓就在於大量攝入脂肪，這其中大約90%的脂肪攝入，都是不利於人體身體健康的。
? 尤其是糖尿病患者，最好不要執行生酮飲食計劃。因為糖尿病人的血糖水平本就不屬於正常水平，尤其在胰島素分泌不足時，體內過多的酮體，可能導致酮酸中毒，嚴重者會危及生命。
? 對於成長發育期的兒童、青少年，不要執行生酮飲食。英國官方對低碳水飲食進行了科學的揭露：對青少年和兒童來說，長期低碳水會影響身體發育，造成營養不良。
? 對於肝腎功能不全的患者，不要輕易嘗試生酮減肥法。肝臟負責酮體的生成、蛋白質的分解，腎臟則將蛋白質分解的廢物和酮體排出。
正常情況下，正常飲食是不會對肝腎功能造成損傷的。但生酮飲食過程中，隨著酮體的大量產生，肝腎超負荷運轉，時間久了，自然不利於肝腎健康。
營學家大多在DISS的生酮飲食
對內分泌的影響
人體內分泌的調節依靠腦下垂體、下視丘、腎上腺實現。在這些內分泌器官的作用下，實現人體新陳代謝、情緒管理等。
女性在生酮飲食情況下，體內的壓力荷爾蒙分泌會增多，容易出現情緒低落，月經紊亂等不良後果。
而且，並不是說男性就不受影響了，男性在生酮飲食習慣下，會出現睾固酮分泌減少，肌肉流失等狀況。
而且我們在上文說過：生酮飲食法對減重的效果只能體現在前三個月。對比長久的減肥方式，在長達一年到兩年的時間內，生酮減肥法不具有任何優勢。尤其是停止生酮飲食之後，對碳水的渴望會全方面爆發，此時，無情的反彈之路就會開啟。
主流膳食攝入指南
從生酮飲食開始，各種提倡「高脂肪飲食」的風不斷吹來，甚至編出了「美國政府修改了居民膳食指南，提倡高脂肪攝入」的謠言。真是造謠沒成本，鍵盤俠走天下的時代啊～
我們特意去翻了一下2015-2020版美國居民膳食指南，其中明確建議：限制飽和脂肪、反式脂肪、添加糖（不是碳水化物）的攝入。推薦低食品添加糖、低飽和脂肪、低鈉的飲食模式。
從2015～2020美國膳食指南來看，健康的膳食包括：攝入營養要均衡、限制每日總熱量攝入。
健康的營養攝入範圍：
? 蔬菜(綠色莖葉植物、含有澱粉的蔬菜)
? 各種水果
? 穀物
? 脫脂或低脂飲食，牛奶、乳酪、酸奶等
? 蛋白質食品，海鮮、精肉、豬肉、豆類、堅果類、種子類
? 油類
以下食物的攝入要限量：
? 飽和脂肪酸
? 反式脂肪
? 食品添加糖
? 鈉
該大綱的主旨：控制卡路里攝入總量，均衡飲食，實現體重管理。
閑話一下：
對於減肥這件大事，科學家們又有了新發現。
最近耶魯大學的研究者們發現：通過去除某一些基因，可以讓腸道細胞阻止脂肪分子進入體內，這些脂肪會同排泄物一起排出體外。並且這個方法在動物實驗中是符合預期的，以此為基礎，我們也許可以期待未來會創造出對抗肥胖的新方法。
當然，這會是很久很久之後的事了～但心懷希望總是好的～
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