糖友能吃包子嗎？營養師說：這種餡的包子吃一口血糖都飆升

有少數的糖友胡吃海喝，血糖很少監測，也不忌口，醫生護士的話全當耳旁風，認為自己能吃能喝，又沒哪難受，不就吃的多些嗎，又不是吃不起，醫生護士想掙錢，故意誇大病情。多數的糖友嚴格遵守飲食治療規範，沒吃過的東西一定要問過營養師再吃，而有的糖友道聽途說糖尿病要挨餓，嚇的幾乎什麼都不敢吃。

包子是我們國家的傳統早點，早餐吃包子是很多人幾十年的生活習慣。糖友問：得了糖尿病還能吃包子嗎？按食物血糖生成指數，精面饅頭為88，肉包子、素包子均為39，這樣看早餐吃包子比吃精面饅頭，更有利於糖友控制血糖。

然而問題來了，過去我們很多糖友，嚴格遵守飲食治療原則，按規範進餐。用了胰島素或口服降糖葯，空腹血糖都都10以上，早餐後2小時血糖在20上下。有段時間我們也是很困惑，到底問題出在哪？為什麼血糖這麼高，病人這麼信任我們，血糖該這麼控制。讓糖友餓的有氣無力血糖即便降低，也不可取。

在比較若干名糖友後發現，同是遵守飲食治療規範，血糖居高不下的糖友和血糖控制很好的糖友的差別就是早餐主食不同，血糖居高不下的糖友早餐吃包子，多數是素包子，血糖控制很好的糖友早餐是饅頭，其餘沒差別。

跟蹤數名身高、體重、年齡、空腹血糖基本接近的糖友發現早餐都吃1個煮雞蛋、1份豆漿，吃2兩包子的糖友早餐後2小時血糖平均上升10左右，而吃2兩饅頭的糖友早餐後2小時血糖平均上升5左右，而且吃素包子比肉包血糖上升還略高些。

素包子、肉包子、饅頭都是精面做的，一般很少有用雜麵做包子皮的，有問題也是出在餡上，按說素包子是蔬菜做餡，撇開咱們查表得來的血糖生成指數不說，蔬菜做餡吃了血糖應該更低才是。仔細檢查包子餡，終於發現了一個共同處，早餐後2小時血糖10左右的糖友，吃的素包子餡中全有粉絲，也許是出在粉絲上。

讓糖友早餐盡量不吃夾雜有粉絲的包子，如果特別想吃，把粉絲全都挑出去。再測早餐後2小時血糖，改吃饅頭的糖友和把粉絲全都挑出去的糖友血糖全都明顯下降。改吃饅頭的糖友連續3天後空腹血糖和早餐後2小時血糖降至接近正常值；把粉絲全都挑出去的糖友連續3天空腹血糖將至10以下，早餐後2小時血糖降至15以下。

這次結果很意外，多數醫務工作者認為糖友可以吃包子。粉絲的血糖生成指數是31，為低血糖生成指數食物，食用卻很意外，也許是不同的加工方式或者做餡後吸油太多所致。不管如何，事實證明糖友即使血糖控制得很好，也要少食用包子，特別是夾有粉絲餡的；血糖控制不好的糖友不要吃包子，就更不要吃這種夾有粉絲餡包子了。

此文為小方話健康原創。圖片來自網路，如有侵權，請聯繫刪除。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！