教你做花生酥餅，做法簡單，外酥裡面嫩，早餐首選！

今天跟大家分享一個花生酥餅的做法，它的特點就是：外皮酥脆，內里柔軟咸香，做法也非常的簡單，下面是製作過程：

1.首先在碗里倒入300克普通麵粉，3克酵母粉，3克白糖，促進發酵。

2.用溫水180克和面，先把酵母化開，邊倒入邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，我們把棉絮揉成光滑的麵糰。

3.然後蓋上一層保鮮膜放在一個溫暖測地方密封醒發至2倍大。

4.準備150克花生，用清水洗凈，放入鍋中，炒一下，用水洗一下，炒的時候不容易糊，要不停地攪拌，炒至花生微黃即可出鍋，晾涼備用。

5.把晾涼的花生粒用手揉搓，搓掉外皮，過濾點花生皮，

6.把它裝到一個塑料袋中，先用擀麵杖將它雜碎，然後再用擀麵杖將它擀的更細膩，擀成粉面狀即可。

7.把擀好的花生碎倒入碗中，放入適量的鹽，熟油或者是色拉油，進行攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，喜歡吃甜的也可以放糖。

8.我們在案板上放上少許的麵粉，把醒發好的麵糰揉一下，排一下氣，多揉一會兒，然後把它搓成長條，下4個面劑。

9.接下倆我們把面劑用手正反面按扁，拉長，然後用擀麵杖將它擀成約半厘米厚的薄片。

10.然後均勻的在上面撒上花生碎，從一端捲起，最後封口的時候要稍微拉一下，把它捏的結實一些。

11.把卷好的餅胚在中間切開，取一塊向相反的方向擰，使其層次豐富，且薄。

12.然後輕輕的將它按扁，然後再醒5分鐘，使面劑鬆弛，再將它按扁，防止破損。

13.所有餅胚做好之後蓋上一層保鮮膜，密封醒發15分鐘，醒發至明顯鼓起即可。

14.我們起鍋開小火，鍋中稍微放一點油，油溫5成熱時，餅胚正面朝下，下入。

15.烙至底面微黃，我們就要翻面，一般烙至酥餅的話都是需要反覆反面的，一面烙至的時間不要太長，蓋上蓋子燜1分鐘左右，使內部熟透。

16.然後我們開蓋翻面，烙至底面金黃時，我們再翻面，反覆翻面，烙至兩面金黃，表面酥脆，按壓立即回彈，就可以出鍋了。

需要大家注意的是這個餅要按壓的薄一些，因為二次醒發的時候他的厚度還要增加，餅擀的越薄，它的層次就越薄，表皮就會更酥脆。

做法非常很簡單的，小夥伴們可以試一下的，如果你們喜歡我的分享就請關注吧，也可以給我留言評論，每天更新不同的菜譜！

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