立秋後進補，這味藥材補氣還不容易上火

立秋之後，廣州的天氣還是很熱，此時補身體，若補品功力較猛，進補之後就容易出現口乾舌燥、喉嚨疼痛等。那麼有沒有比較溫和的適合夏日進補藥材呢？

廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科主治醫師鄭艷華介紹，太子參就是一味補氣不易上火的中藥材，此時特別適合用。

太子參味甘、微苦，性平，歸脾、肺經。可以補益脾肺，益氣生津，治肺虛咳嗽，脾虛食少，心悸，怔忡，水腫，消渴，精神疲乏。據史料記載：「太子參原指五加科植物人蔘之小者，故名童參。」

但目前所用的太子參為石竹科植物孩兒參的塊根。同為補氣葯，但相對於人蔘、紅參、党參而言，太子參的補氣力量並不是很強。

太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，適合氣虛且易上火的人群使用，尤宜小兒和老人。故民間有用「太子參太子也吃不壞」作比喻，常用量為9克-30克。

養生方推薦

太子參泡水

方法：水的溫度最好在90℃，每次10克代茶飲，其次就是用太子參打散裝袋，6-10克代茶飲。

太子參泡水

黃芪紅棗太子參湯

功效：補肺健脾，適宜反覆感冒的人群。

材料：黃芪10克、紅棗7枚、太子參10克。

做法：將黃芪、紅棗、太子參加適量水煮30分鐘，可以清晨空腹時喝或一日頻服。

太子參蜜棗煲豬瘦肉

功效：養肺益胃，滋陰益氣。對咽干久咳，氣短乏力，精神不振者尤佳。

材料：太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生薑3片。小兒、大人可一起用，分量夠3～4人食用。

做法：太子參浸泡半小時、蜜棗去核、豬瘦肉洗凈。把材料一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煮沸後改文火煲1個半小時，加少許食鹽。

太子參煲瘦肉

太子參百合湯

功效：益氣健脾，理氣消滯。對脾胃虛弱，胃口不佳，煩躁，有口氣者尤佳。

材料：太子參15g，百合10g，白扁豆10g，麥芽15g，山楂6g，陳皮3g，瘦肉100g。小兒、大人可一起用，分量夠1～2人食用。

做法：先將藥材稍浸泡，豬瘦肉切成小塊。然後將所有食材一起與生薑下入砂鍋內燉，加熱開水250毫升，加蓋隔水燉1小時左右。

太子參燉雞

功效：益氣健脾養陰。對脾虛氣弱、胃陰不足引起的體倦乏力、飲食減少、口渴咽干、形體瘦弱者尤佳。

材料：雞肉90克，太子參30克，淮山藥15克，大棗25克，枸杞15克，生薑3片。小兒、大人可一起用，分量夠1～2人食用。

做法：將雞肉去肥油，洗凈切塊，太子參、淮山藥、生薑洗凈。把全部用料一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉1～2小時，調味即成。

文/圖 羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 許詠怡

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（責編：余燕紅）

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