黑木耳浸泡變身毒木耳？真正的兇手其實是這個！

在炎熱的夏天

酸辣爽口的涼拌黑木耳

是很多人的心頭好

但是

最近發生的新聞

卻讓很多人不敢再碰黑木耳......

7月29日，浙江金華一家三口吃了浸泡2天的黑木耳後出現中毒，其中7歲大女兒雯雯的情況最嚴重，後期出現昏迷，肝功能衰竭的癥狀，至今還在重症監護室，生命垂危。

醫院對雯雯的血漿進行了四次置換，每次1500毫升，對於這樣一個7歲女孩來說，這樣大幅的血漿置換，相當於全身血液換了四次。

而雯雯才7歲，如果她沒有吃那盤黑木耳，9月份就要上小學了，這不禁讓小康妹兒覺得很揪心！

家家戶戶都在吃的黑木耳竟然有毒？這讓很多人心有餘悸。黑木耳也很無奈的表示：我是無辜的~其實真正的兇手是它！

真相只有一個！

兇手是米酵菌酸毒素。

黑木耳在水裡泡發時間過長，就容易變質，椰毒假單胞菌會大量繁殖，這種特殊的細菌會產生一種名叫「米酵菌酸」的毒素，攝入這種毒素後，就會有致命風險。

儘管『』椰毒假單胞菌」容易被高溫破壞殺死，但是它所產生的「米酵菌酸」卻是耐高溫的。一旦人體攝入後，就會隨著血液流動，到達人體各個臟器，對各臟器造成損害。

其實，在日常生活中，只要大家保持良好的衛生環境，並控制浸泡時間，黑木耳是很難產生毒素米酵菌的。它不僅不是毒木耳，常吃還會有意想不到的好處！

食用木耳好處多

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。除此之外，這種多糖體還具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用。

木耳中的磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。

木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，對高血壓、心臟病、癌症病人都有保健效果。

下面，讓小康妹兒教大家一些實用的木耳浸泡小妙招~

浸泡木耳有妙招

溫水泡發

發泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短髮泡時間，用這個方法只需3~4個小時就可將木耳發泡好，加點鹽，浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟。

澱粉能清洗乾淨雜質

木耳好吃，但是沒洗乾淨吃起來特別難受。這裡小康妹兒也教你一招~在溫水中加兩勺澱粉，接著進行攪拌，用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

泡發時間不宜超8小時

如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。

怎麼樣~這些實用的小妙招都記下來了吧！

文章來源：中國新聞網、浙江24小時、廣東衛生信息等  編輯：倪佳  圖片來源：123rf

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