蔥香煎餅 山藥雞湯 排骨燜飯 胡蘿蔔燒土豆

1

蔥香煎餅

by 妍之有你v

·主料·

麵粉｜300克

·輔料·

油｜適量

鹽｜適量

小蔥花｜適量

蔬之鮮｜少許

·做法·

1.準備適量麵粉，兩個人量大概300克左右，蔥花洗凈切末。

2.將涼開水倒入麵粉用筷子順時針攪拌成糊。

3.加入少許鹽，蔥花和蔬之鮮味精一起攪拌片刻。

4.鍋坐火上，小火，平底鍋內放上少許油。

5.將麵糊順著鍋邊倒下去，形成一個圓餅。

6.將兩面都煎至金黃就可以了，喜歡脆的多煎會，喜歡軟和口感的少煎會兒。

2

山藥雞湯

by 斯佳麗

·主料·

雞｜1隻

山藥｜2根

·輔料·

薑片｜適量

枸杞｜適量

胡椒粉｜適量

小蔥｜適量

油鹽｜適量

·做法·

1.將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。

2.鍋中放少許油， 將雞塊和薑片放入。

3.翻炒雞塊， 直至雞塊變色，雞肉收緊並且雞皮微微焦黃。

4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水，放入鐵棍山藥塊。

5.加蓋， 小火慢燉2個小時。

6.再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鐘。

7.最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞，盛入碗中， 喝湯了。

小貼士

1. 雞切成小塊，須先放入少量的油炒一下，直至雞肉收緊，雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃。

2. 再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中，加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮。

3. 煨湯的時間以自己所用選的廚具為準，九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜， 繼續燉煮至熟。

4. 湯完全煨好後，再加入鹽、胡椒粉等調味； 最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。

3

排骨燜飯

by 一食半刻

·主料·

排骨｜500克

胡蘿蔔｜半根

土豆｜1個

小蔥｜1根

大米｜適量

·輔料·

蒜|3瓣

料酒｜3克

薑片｜3塊

八角｜1個

桂皮｜1小塊

醬油｜3克

冰糖｜少許

鹽｜1茶匙

·做法·

1.排骨洗凈，切段，加入料酒灼水，撈起洗凈。

2.鍋熱加油，爆香蒜、薑片、八角、桂皮，倒入排骨翻炒至焦黃。

3.胡蘿蔔、土豆切丁，放入排骨中翻炒3-5分鐘，加入醬油、鹽、冰糖，少許老抽也可以。

4.倒入清水中沒過排骨，煮沸，此時就可以淘米。

5.沸騰的排骨連同湯汁倒入電飯鍋內膽，再倒入大米，煮熟即可。

4

胡蘿蔔燒土豆

by 愛吃的董小姐z

·主料·

胡蘿蔔｜1根

土豆｜2個

肥瘦豬肉｜1塊

·輔料·

大蔥｜1段

姜｜1塊

大蒜｜2瓣

料酒｜1/2湯匙

醬油｜2湯匙

植物油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.備好食材。胡蘿蔔去頂頭洗凈，土豆去皮洗凈。

2.胡蘿蔔、土豆、豬肉切厚片，蔥切蔥花，姜切末，蒜拍扁剁蒜末。

3.鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉片，中小火煸黃，放入蔥薑末爆香。

4.加入料酒去腥，加醬油提色。

5.倒入土豆片、胡蘿蔔片，大火翻炒，倒入清水，水量要剛沒過食材。

6.加鹽,大火燒開，中火燒，湯汁剩少許，放入蒜末翻炒提味、關火出鍋。

小貼士

1 、土豆削好皮要洗凈，之後切完不要再洗了，保留土豆自帶澱粉，這樣做出來的菜有點粘稠、湯汁裹著胡蘿蔔和土豆才好，家裡有老人和孩子的可適當多燒一會，軟爛更好吃。

2 、最後的蒜末依據個人喜好加或不加。

3 、肉肥瘦相間的燒菜更香，煸的時候不要太干，中途還要加水燒，這樣肉香而不膩更好吃 。

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