茶器｜5分鐘，輕鬆掌握品茗杯的命名規則

中國人喝茶的杯子一開始大多都是喝酒的碗，碗做小了就成了杯。飲酒是肆意的浪漫，喝茶是坦白的清醒，如果有得選，我肯定跟李白一樣「但願長醉不復醒」，可惜現在酒駕抓得嚴，喝茶是最好的選擇…

常見器型

斗笠盞、雞心杯、直筒杯

斗笠盞

盞指闊口杯，這種杯口大，腰直，足小，倒著看像一頂斗笠。現在許多人喜歡白釉斗笠，方便看茶湯顏色。緣起年代：始於五代，宋代最流行，當時建盞大都是這個器形。

雞心杯

底部像雞心形狀，因此命名。現在是非常多見的器形。緣起年代：最早出現在明代永樂年。

直筒杯

直筒杯是最早的杯形。現在做的很小，叫聞香杯，聞茶的香氣用的。 緣起年代：漢代原始青瓷製式。

馬蹄杯、鈴鐺杯、高足杯

馬蹄杯

又名嘉靖杯，倒看像馬蹄。著名的五彩十二花神杯，就是鬥彩馬蹄杯。緣起年代：明朝開始出現。

鈴鐺杯

馬蹄杯加高了，像一個鈴鐺。這種杯高，適合畫站立的人物。

高足杯

又名靶盞、把杯，有點像喝葡萄酒的高腳杯。唐代有用金銀做的高足杯，估計是西域傳進來的。這種杯適合騎馬時握在手中飲酒，又叫馬上杯。王翰的「醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回」，大概就是用馬上杯飲酒後寫下的。宋以後高足杯多用於祭祀或者供佛，又叫凈水杯。緣起年代：唐代。

斗方杯、壓手杯、雞缸杯、成化杯

斗方杯

像過去量米用的斗，方形的，故名斗方。過去沒有石膏模具，這種杯又不能拉坯成型，要用泥片拼接粘合起來，製作難度很大，燒制過程中的變形率也很高，珍貴。還有一種方形的紫砂壺也叫斗方，不過是倒過來的。

壓手杯

明代皇室專用杯形，史書多有記載，永樂青花壓手杯與雞缸杯齊名，非常名貴。這種杯撇口弧腹，拿的時候口沿正好壓在手指上，故名「壓手」。另一個說法是，此杯下部胎厚，比一般杯重，所以叫「壓手」。

雞缸杯

就是成化杯形的矮款，成化杯和雞缸杯的胎要比壓手杯薄。

成化杯

沒有撇口的壓手杯叫成化杯，口是直的。

公道杯

公道杯器型古今不同。明清時的公道杯裡面有一個小人，裡面藏著巧妙的機關，倒酒沒過小人時，酒就全漏出去了。這樣可以保證每個人喝的酒都一樣多，故名公道。現在的公道杯形態多變，都有一個鴨嘴形的流，是分茶用的。茶一直泡在壺裡會過濃，所以在泡好時倒進公道杯里，然後再分到茶杯里。個人覺得，用小號紫砂壺代替公道杯效果更好，保溫。

知道寒武紀生命大爆發嗎？那時突然冒出來好多新物種。如果把瓷器比做生物，現在正好是寒武紀。每次去坯房，都能看到許多不認識的新器形（大部分很醜），連坯老闆都不知道名字。事實上，許多新器形，人們還沒來得及起名字，就已經被淘汰了。

那麼，如果你遇到一隻杯，不在剛才說的幾種之內怎麼辦？沒關係，我們可以給它當場起名。但名字可不能亂起，得按規矩來，描述杯子口沿、腰腹、底足的形狀。專業的做坯師傅，聽了你說的名字以後，就能做出形狀差不多的杯子來。

杯子的起名規則

口沿

垂直沒有變化的叫直口，比如直口杯。向外敞開的叫敞口，又叫侈口，比如斗笠杯。口沿外向外翻，呈喇叭型曲線的，是撇口，比如壓手杯。向內收的是斂口，少見。

口沿做成花瓣形的是花口，始於宋代。台北故宮那件著名的汝窯碗就是花口，這是一隻溫碗，溫酒用的，原來應該還有一個配套的執壺。

花口又演變出葵口、菱口和海棠口。葵口是秋葵花瓣的形狀，菱口是在每個葵口花瓣中間加一個尖。海棠口一定是橢圓形的，必須四瓣，多用作水仙盆，少見於杯盞。

腰腹

腰腹就是杯身部位，腰和腹的意思一樣的，折腰又可以叫折腹。直的叫直腹和斜直腹。向外凸的叫鼓腹，中間內收的叫弧腹，下部內收的叫曲腹，有明顯轉折的叫折腰，有凹槽的叫瓜棱腹。

底足

最常見的是圈足。看圈足可以分辨手工拉坯和模具坯，模具坯圈足矮而且直。手工坯圈足高，向外敞開，又名敞足或者八字足。假圈足，側面看上去有圈足，其實裡面是平的，多見於宋以前，因為底部無釉，現在被淘汰了，只有仿古器還用。玉璧底是厚圈足，看上去像一塊玉璧，多見於龍泉窯。底部沒有足，完全是平的，叫平底，多見於仿汝器，有釉，有支釘痕。底部向內凹的叫卧足。

知道了各種部位的名稱，就可以給茶杯起名了。叫出口腹足的名稱，注意要從上向下說，也可以簡化名稱，只叫一兩個特徵，比如叫卧足杯或者斂口卧足杯。杯子是圈足的話，一般不用特彆強調，因為大部分杯子是圈足。

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