Ice Cream | 沒有吃遍魔都這些冰淇淋的夏天，是不完整的！

    FairyShanghai

如果說，奶茶是冬天的溫暖撫慰，那麼，冰淇淋就是夏季清涼的第一主角。在炎熱酷暑的時候，捧上一支香甜可口的冰淇淋，甜蜜、清涼瞬間充盈在口腔中，這感覺實在太美妙了！

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冰淇淋的歷史

冰淇淋並不是一個舶來品。在史料中記載，周文王的孫子在朝中擔任凌人，這是一個專門負責保存、貯藏冰

塊的官職，也就是說，早在3000多年前古代的帝王們就懂得利用冰塊來消替降溫了。當然，那時候人們使用的冰塊都是天然而成，井不是人工製造的。

到了唐朝末期，人們用硝石使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了，不僅可以用來降暑，也可以製成消暑冷食。

到了宋代，商人們還在裡面加上水果或果汁，原來晶瑩剔透的冰，不僅看上去更加好看，含到口中也多了水果的甘甜。楊萬里就在詩中稱：「似膩還成爽。如凝又似飄。玉來盤底碎。雪向日冰消。」

據說，把奶油加工製成冰淇淋開始於元代。元朝人把愛吃的果漿、牛奶放人冰中。這樣凝結成的冰就會像沙泥一樣，不再像冰塊那麼堅硬，入口即化，這種冰酪（或稱凍奶）就是現代冰淇淋的近親。

13世紀馬克波羅回國的時候，特別要術技工把冰酪的製作方法給他，就這樣，冰酪被馬可波羅帶到了義大利。

義大利對這個技術嚴加保密，1553年，法國的國王亨利二世結婚的時候，從義大利請來了一個會做冰淇淋的廚師，他的奶油冰淇淋使法國人大開眼界。

後來，一個義大利人把冰淇淋的配方傳到了法國。1560年，一個私人廚師為了給皇后換口味，發明了一種半固體狀的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。

以後冰淇淋的種類越來越多，成為大家所喜歡的一種食品。

冰淇淋的種類

冰淇淋種類繁多，我們大致會將其分為硬冰淇淋（意式冰淇淋）以及軟冰淇淋（美式冰淇淋）。硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。義大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗。

軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇淋比同等體積的硬冰淇淋要含有更多的營養（約1.6倍）。沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇，幾乎沒有冰渣，也很容易融化。

軟冰淇淋，雖然沒有Gelato的低脂低熱量，但是它嬌小、易撲倒的軟萌「少女感」還是惹人喜愛，而且香濃甜蜜的牛乳味，這樣一支「軟妹子」，給Fairy來一打！

Sunday Folks Pop-up

Sunday Folks來自於新加坡，今天在靜安嘉里中心開業，這是Fairy最期待的一家啦！

它家最為特色的就是鬆餅和軟冰淇淋。對於食材和手工藝，他們非常講究，堅持自己研製不同的口味與風味，而且每一個裝點冰淇淋風味的配料，也都是完全自己手工製作的，費心費力，只為呈現出最好的冰淇淋。所以大家可以準備去排隊咯！

地址：南京西路1515號嘉里中心南區1層S1-02

札幌牛乳cremaice

風靡北海道的札幌牛乳，多少魔都孩子看著眼饞卻吃不到呀！但是現在不用眼巴巴地看著了，因為這家店的冰淇淋，能讓你嘗到傳統正宗的北海道牛乳風味！

每天的特定款冰淇淋是不一樣的——薰衣草、櫻花、哈密瓜、芝麻味……就看你的運氣了！特色的

玫龍蜜瓜冰淇淋&西瓜冰淇淋，是用蜜瓜和西瓜當容器，上面擠上濃郁醇厚的冰淇淋，實在太嗲了！只是要小心，用牛乳打造的冰淇淋，很容易化哦。

人均：30元

地址：南京西路1618號久光地下一層超市內

Aqua S

來自澳洲的Aqua S，整個店鋪以整牆的藍天白云為主色調，白色桌椅更顯清新雅緻。Aqua S原材料從澳洲進口，所以能夠讓你吃得放心、安心！

店裡每次會換兩次新口味，但是海鹽風味冰淇淋一直都在，圍繞著像雲朵一樣輕盈的棉花糖，顏值、創意、滋味第一名！這一支五彩斑斕握在手中，彷彿手中握著藝術品一般。

人均：34元

地址：泰康路63號

電話：15062604404

六甲牧場

去過日本神戶的小夥伴都會沉迷於六甲牧場的香甜冰淇淋，現在這家100多年歷史的冰淇淋，在魔都也有門店了！它家的原料從日本進口，保證了純正的日本當地味道，如生奶油般滑潤卻不甜膩。

除了牛乳味，還有抹茶和芝麻味的冰淇淋可以選擇，還有一些雪霜類的飲品。要注意的是牛乳乳脂含量高，融化得非常快，一定要快速解決這一支哦。

人均：30元

地址：延安中路1007號

ZAKUZAKU

ZAKUZAKU又是「日本籍」的冰淇淋選手，它來源於日本東京，食材取自日本北海道的天然牧場，奶源優質。

除了傳統蛋筒牛乳雪糕，你還能買到現烤、包含濃郁卡仕達醬和焦香扁桃仁的泡芙作為基底的雪糕，酥脆可口的泡芙和甜潤細膩的牛乳冰淇淋，兩者合而為一，一起入口，層次感豐富有趣，也不會感覺甜膩。

ZAKUZAKU（國金店）（另有多家分店）

人均：42元

地址：世紀大道8號國金中心商場LG2-A-1鋪

圖片來源於網路和店家微信

夏天還是得吃一支甜甜的冰淇淋才行

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