千古奇冤！這些年你們讓粵菜背了多少黑鍋，今天全部都要洗白！

廣東被譽為吃貨的天堂，坊間也流傳著"生在蘇州，長於杭州，食在廣州，死在柳州的"段子，同時粵菜也位列我國八大菜系之一。可事實上大部分人對於廣東人的飲食習慣並不是熟悉，或過於注重名氣，或理解流於表面，甚至長期以來對粵菜產生了一些啼笑皆非的誤解，今天地標君就來為粵菜摘下這些黑鍋！

"粵菜太甜真是受不了"

很多但聞其名，不知其味的人說到粵菜會有一個先入為主的印象，那就是"太甜受不了"。你要說上海菜，江浙菜甜我還覺得能理解，說粵菜甜那真是千古奇冤啊！這樣的誤解要分兩方面來說，一是因為廣式燒臘在全國的普及，如蜜汁叉燒這樣的菜品確實是有些甜味的，我們看問題不能以偏概全，畢竟燒臘只是粵菜非常小的一部分。

另一個原因就是粵語的問題了，畢竟不是每個人都能完全理解粵語的意思的。舉個例子來說，我們吃了一個鮑魚覺得味道非常幫就會說："這鮑魚真鮮美，"但這意思用粵語說出來就不是這樣子了，廣東人會說："這鮑魚好鮮甜。"語言上的烏龍也是造成人們對於粵菜有誤解的"幕後黑手"之一。

"廣東人什麼都敢吃"

人們對粵菜第二個誤會就是"廣東人什麼都敢吃"，並說得有鼻子有眼，其中被詬病最多的就是"吃老鼠"。因為老鼠給咱們的印象就是四害、骯髒、見不得人。我還是那句話，咱們不能以偏概全，你看到米老鼠你咋不覺得骯髒呢。廣東人吃老鼠這不假，但人家吃的並不是從臭陰溝里抓來的老鼠，而是正兒八經可食用的田鼠或竹鼠，肉質也十分香嫩的。反倒是很多人在路邊攤上吃的烤肉串可能都是用抓來的死老鼠。

廣東菜是非常講究新鮮清單的，好多菜式注重將食材的本味淋漓盡致的發揮出來，如白切雞、清蒸東星斑、豉汁蒸排骨、蚝油生菜、鼎湖上素等。其實一個地區的飲食代表了他們的文化，而粵菜也就代表了嶺南文化，只有當你去深入了解才會體會到其中的精髓。

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