一味，一江南；一憶，一淮揚
提起江南味道，你會想起什麼？
是色香味，是時令菜，還是挑逗味蕾的記憶。
有那麼一種風味，用他獨有的氣息
將幾處風景、幾座城池定格
從此，用賦予城市的味覺記憶
不斷地成為到訪者心尖上的牽絆。
江南水鄉的韻味，是清風暖陽、俊朗俏麗。而此間風景，美的恣意卻不放肆
十處風光，十處景，相似卻不相同的美。
不見油光、醬汁的附著，看似寡淡，而這不同的色彩卻賦予了菜品更悠長的餘韻。
阡陌交通，水網交錯，雕琢粉飾下的水鄉，有著千百種姿態和觀賞角度。
在江南的水裡、霧裡裝點情緒，與美人相遇，與珍饈相逢。
一方水土養一方人，富饒的魚米之鄉有著屬於每個時節的味道。
婉約的水鄉有著讓人眷戀的味道。
喜聞樂見的家常小菜、或是時令生鮮的原始本味、無與倫比的鮮香烹飪手法
都賦予食材別樣的表達方式。
在江南，十處風光十處景，看的人不同，看到的景也不同
在翡翠江南，多種食材多滋味，技藝不同，品嘗到的味道也不同。
千里之外的江南風味在北京城，自是另一種風韻。
這味道的美，可以遇見西湖的斷橋殘雪、揚州的二十四橋明月夜
傘下的女子巧笑倩兮，餐桌上的人兒談笑風生
不同的景卻品著同一風味，怎麼不算是與江南前世今生的一場偶遇呢。
錦繡四色小籠包
繽紛的小籠包正襟危坐於籠屜之中，多彩的視覺讓包子們變得可愛討喜。
以天然著色將其裝點：綠色是蔬菜汁，黃色是胡蘿蔔汁，黑色是墨魚汁，還有一味「本色」小籠包端坐其中，吹彈可破的麵皮下包裹著呼之欲出的湯汁與豐滿誘人的餡料，令人食指大動。
海鮮濃湯蝦泡飯
將鮮蝦熬制4個小時有餘，直到把蝦油、蝦膏的精華盡數融入其中，才可盤端上餐桌。
靚麗的橙色湯底帶著撲鼻的香氣誘人食慾，撒上一把金黃的脆米，乍嘗之下，是迷人的酥脆，一會兒待湯汁浸潤之中，又變成另一種香軟的口感，載浮載沉的蝦肉豐腴瑩潤，嫩與脆，鮮與香，無窮變化的滋味，毋需贅言，用舌尖去體味便好。
隨園筍衣老豆腐
袁枚說過，「豆腐煮得好，遠勝燕窩。」《隨園食單》中曾記載著這道菜譜。精心熬制的豬骨湯將筍衣、豆腐這兩樣食材的味道發揮的淋漓盡致，一旁的竹葉不僅可以用來裝點食物，亦將清香注入其中，用筷子夾起一塊微微顫動著的豆腐，輕輕咬上一口，感受豐盈的汁水從蜂窩狀的孔隙中冒出，讒涎的美味格外引人入勝。
清蒸太湖白魚
江南美味眾多，皆離不開一個「鮮」字，魂牽夢繞的味道，是屬於白魚的。作為「太湖三白」中的當家花旦，始終佔據著食客們心中穩固的地位。「體態修長的白魚如寶劍一般，銀光閃爍的魚鱗下，是豐腴的脂肪與細嫩的肉質。」
講究原汁原味的太湖船菜，清蒸的烹飪手法最能體現白魚肉質鮮嫩的特色，骨子裡透出的鮮味不需任何冗雜的佐料，只需待上桌之時，將其浸在雞油中，令清香蛻變為脫俗的鮮香，綿長的回味足以將任何挑剔的味蕾征服。
清炒河蝦仁
粒粒飽滿的蝦仁鋪滿在瓷盤之上，粉嫩晶瑩透著油亮的光暈。個個蝦仁需要經過手剝製成，漫長而繁瑣的過程，考驗著廚師們的烹飪功底，步驟上毫釐之差都有可能造成謬以千里的味覺效果。
或奔放或含蓄，蒸騰著熱氣的蝦肉帶著絲絲縷縷的鮮香，逗留在你的唇齒間，十足的彈性與誘人的味道，像足了南方女子的溫婉嬌俏。
淮安老鹵鹽水鵝
簡單卻不平凡的美味，定屬於這一道鹽水鵝。餐廳每日只供應5-6隻鵝，經過獨家調製的佐料鹵出來的鵝肉更添濃郁香味，腌制的鮮香浸入到白嫩肉質的肌理之中，咸香入骨。儘管作為開胃冷盤，亦足夠有著不輸於大菜的魅力。
揚州蟹粉獅子頭
一顆肥嫩渾圓的獅子頭，用微火慢慢養上四五個小時，直到三分的肥肉和七分的瘦肉都處於其最好的狀態。肥的豐腴，瘦的不柴，最後，在獅子頭頂部嵌上一小撮蟹粉，就成了匯聚鮮美於一身的蟹粉獅子頭。用舌尖輕輕一抵，肉質即刻鬆散開來，銷魂的滋味，自不必多說。
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江南白切線雞
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響油鱔糊
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拉絲芝士球
胡麻醬紅番茄在乾冰營造的「仙氣」中輕盈登場，桂花小南瓜將甜香的滋味躍然於舌尖之上，完美繪製出一副活色生香的江南盛宴。
翡翠餐飲集團始終秉承「堅持傳統與現代之間完美平衡」的理念，致力於締造一流品質的美食。
氤氳多情的江南，繪山繪水的牆面，
油紙傘的頂，小橋流水的景
視覺與味覺的雙重盛宴，感受食物本真的味道在唇齒間徘徊。
三毛說，「蟬聲足以代表夏，故夏天像一首絕句」。
這個夏天，我們在北京城裡的翡翠江南中，隱約看到了涓涓細流，還有倒影在水中的亭台樓閣，小船悠然地駛過，撐著油紙傘的姑娘正在橋上看著你。
「十年一覺揚州夢」，我們在翡翠江南中醒來，認識了別樣的水鄉味道。
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翡翠江南（國貿商城店）
建國門外大街1號國貿商城北區4層
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