它被稱為「蔬菜皇后」，營養堪比牛肉，農民卻不愛吃，什麼原因

這種蔬菜在農村家家戶戶都有，很多人都不愛吃，紅薯葉被摘下來拋棄在地里，或者帶回家當成飼料餵養雞啊鴨啊。這蔬菜被稱為蔬菜皇后，營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，在城裡農貿市場都好幾塊錢一斤，大家都買著吃，它被稱為「蔬菜皇后」，營養堪比牛肉，農民卻不愛吃，什麼原因

在我們鄉下，路邊隨處都可以見到紅薯葉，它是蔓爬泥土中生長的，特別賤生，隨意地丟棄一小段紅薯藤在路邊，它都能頑強地長起來。都是拿回去喂牛羊的，記得小時候一到地里插紅薯的時候，爸媽在剪紅薯莖，我和弟弟在一旁打鬧，壓壞不少，為此還挨了打，但是依然是很開心，知道去廣東工作，在農貿市場看到有人賣，才知道紅薯葉還可以吃，紅薯葉具有抗氧化、降血糖、對預防慢性疾病、降低心血管疾病風險、抑制癌細胞生長等方面有一定的作用。

現在人們的生活水平都提高了，大魚大肉吃多了，紅薯葉也成為了生活中的一道美食了，在城裡紅薯葉賣的很好，特別是減肥的人最愛吃了，洗乾淨，加上一些拍碎的蒜蓉一起爆炒，味道非常脆嫩爽口，有的還把它做成菜饃，蘸著蒜汁吃，也是非常的美味。有人說農村生長的紅薯莖葉，澀味比較濃，口感不好，所以農村人都不吃，而城裡賣的紅薯葉不長紅薯，只長紅薯葉，口感好，不知道是真是假。

紅薯葉在很常見，很多人不知道營養價值堪比牛肉，紅薯葉中富含豐富的黏液蛋白，具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。另外，紅薯葉富含的抗氧化物能夠清除體內氧自基，具有延緩衰老，延年益壽的功效。已被亞洲蔬菜研究中心列為高營養蔬菜品種。這好吃的紅薯葉你吃過嗎？現在正是地瓜葉大量上市的季節，你不妨試下地瓜葉，相信你會喜歡的。它被稱為「蔬菜皇后」，營養堪比牛肉，農民卻不愛吃，什麼原因

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