食·俗│七夕，巧果
文字 |『阿飛食堂』
圖自網路
民以食為天。
中國是美食的國度。
幾乎在任何一個傳統節日的節物里都有美食的蹤跡，元宵節的湯圓，清明節的青團，端午節的粽子，中秋節的月餅，重陽節的重陽糕……
七夕節自然不會例外，主角——巧果兒悄然登場。
乞巧之俗以外，七夕節品嘗巧果兒正是這一傳統節日的食俗。
何為乞巧。
古人認為，七月七日夜晚是天上的牛郎和織女相會的時候，民間婦女在這天晚上穿針，稱為「乞巧」。
乞巧的習俗由來已久。北宋《東京夢華錄》：「至初六日、七日晚，貴家多結綵樓於庭，謂之『乞巧樓』。鋪陳磨喝樂、花瓜、酒炙、筆硯、針線，或兒童裁詩，女郎呈巧，焚香列拜，謂之『乞巧』。婦女望月穿針。或以小蜘蛛安合子內，次日看之，若網圓正，謂之『得巧』。」
南朝·梁《荊楚歲時記》：「七夕婦女結綵樓，穿七孔針，或以金銀鍮石為針，陳瓜果於庭中以乞巧。」
電視劇《闖關東》之中有這麼一個情節：
朱開山：「今天是七月七，你給我烙點巧果。」
文他娘：「咱家又沒閨女，烙啥巧果」
……
這段簡單的對話里透露出三個信息。七月七要吃巧果，巧果專為女兒準備，巧果非蒸非煮而是烙熟的。
巧果，又名「乞巧果子」。其主要食材為油、面、糖、蜜。
七月七烙巧果又稱烙巧花，四樣食材依比例和成麵糰，然後再將發好的麵糰用木製果模塑成精緻小巧的麵食，有蓮、石榴、桃子、金魚、蝙蝠等形狀。上鍋慢火烙熟即成。放涼以繩穿串，分給家裡的孩子，或贈親友皆可。
巧果外觀玲瓏精巧，秀氣可人，口感香甜酥脆，非一雙巧手不能完成。
老人們常說，小孩子尤其女孩子吃了巧果就能「討巧」，實則是一門家庭手工技藝的代代相承。
巧果早在北宋時就已出現。
據《東京夢華錄》載：「又以油麵糖蜜造為笑靨兒，謂之『果實花樣』，奇巧百端，如捺香方勝之類。若買一斤，數內有一對被介胄者，如門神之像，蓋自來風流，不知其從，謂之『果食將軍』。」文中所謂「果實花樣」即指巧果，其形狀如方勝之類。
方勝是一種吉祥的幾何形符號，是由兩個菱形壓角相疊而成的圖案，是漢族傳統寓意紋樣。
方為方直、方正。勝是代表一切優越美好的事物，有吉祥的意義，所以方勝也就寓意無窮無盡的美好與吉祥。
此外，方勝因由兩個菱形壓角相疊又稱為「同心方勝」，表示心連心，象徵男女之間堅貞的愛情。古代有情男女用書信傳遞情意時，都會折成狀似菱花的方勝形狀。元代王實甫的《西廂記》第三本第一折中，紅娘在《後庭花》一曲中唱道：「不移時，把花箋錦字，疊做個同心方勝兒。」
在中國的飲食文化中，從來就沒有單純的食物與食材。用方勝來做巧果的圖案，其用意不言自明。
七夕節常被稱為「東方情人節」。送戀人巧果，成為表達彼此最好的方式。
其實，真正的「東方情人節」是元宵節。因為，在我國古代歷朝歷代都實行嚴格的宵禁制度，但卻有那麼幾天晚上是特殊的，那就是元宵節前後。
唐代就已經有了元宵節「弛禁夜」的做法。皇帝特許開禁三天，稱為「放夜」。沿至宋朝，張燈由三夜延長至五夜，即起於十四，止於十八。明代更是自初八點燈，一直到正月十七的夜裡才落燈，整整十天。至清代，又增加了「百戲」內容，只是節期縮短為四到五天。
開禁之夜，寶馬香車樂遊冶，俊男靚女自相會。平日里大門不出二門不邁的閨房小姐們，自然多了些與公子後生偶遇的機會，郎情妾意，恰又門第相仿，於是私定終身，這應當是最早的自由戀愛萌芽吧。
牛郎會在今夜與織女鵲橋相會嗎？又是哪只喜鵲銜去了我端午後扔上房頂的百索子……
曾經巧果的香味里，有孩提時代對神話故事的滿懷憧憬與神思啟迪。
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