浙江老鄉音 球川豆腐

球川豆腐是浙江省衢州市常山縣球川鎮的特色美食。球川豆腐工藝獨特，有白豆腐、米豆腐、臭豆腐、炸豆腐等10多個品種，鄰近的龍繞、白石和毗鄰的江西玉山縣人也紛紛到這裡購買，球川有「浙西豆腐第一鎮」之美稱。

常山的球川古鎮，豆腐加工戶採用手工加工。古老的豆腐坊內，除了磨豆機是現代化的，豆腐灶、瀝漿架、榨架、豆腐架都是有些年代的。

「做豆腐如做人，要清清白白。」世代相傳的技藝磨練以及堅持採用傳統工藝配方，球串豆腐總是與眾不同：口感細膩綿滑，營養豐富；細若凝脂，清鮮柔嫩；托於手中晃動而不散塌，擲於湯中久煮而不沉碎。

球川豆腐其味在清淡中藏著鮮美，吃起來適口清爽生津，可葷可素，且具有減少動脈硬化、促進新陳代謝等醫療保健作用，幾個特點成了豆腐暢銷的名片，成為人們餐桌上的美味佳肴。多年來無論是品質，服務還是衛生，都受到了各方面的認可，品質在浙江大地是有口皆碑的，受到了廣大消費者的喜愛。

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