它是「植物黃金」，含鈣量跟牛奶相當，才幾毛錢一根，多給孩子吃

秋天要多吃蔬菜，在買蔬菜的時候一定不要錯過它，早幾年前，因為產量少不常見，價格昂貴，常常買幾根就要十多塊錢，比肉還貴，現在大棚種植產量高了，市場上天天都能看到，因此價格也便宜了很多，一根材幾毛錢，它就是被人們稱為「綠色人蔘」、「植物黃金」的秋葵。

秋葵長得像青椒，切開后里面是粘稠的汁液，味道香甜、肉質柔軟。別看它價格便宜，功效可真是多呢，秋葵含有豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌，有很好的降血糖的效果，最適合糖尿病人食用了。秋葵含有豐富的果膠和牛乳聚糖，有促進胃液分泌、提高食慾，改善消化的作用，對腸胃健康起到保護作用。秋葵富含蛋白質和維生素，高營養低熱量，不但能使皮膚美白細嫩，還是一種減肥佳品，它的含鈣量與鮮牛奶相當，是最理想的鈣源，秋葵還含有豐富的維生素A，能保護視力，小朋友可要多吃哦。

這道百合秋葵，色澤淡雅，口感清脆，最適合秋天吃了，百合養陰潤肺，清心安神，秋天到了氣候乾燥，很多小朋友都容易咳嗽，多食用這道百合秋葵，能提高孩子的抵抗力，平安度過這個多事之秋。

百合秋葵做法簡單，口感豐富，我喜歡用它代替晚餐，秋季食慾大增，保持體重就靠它啦！

百合秋葵的食材：秋葵200克 新鮮百合半個 胡蘿蔔半個 花椒粒十幾顆

過程：

秋葵清洗乾淨後切成斜片，胡蘿蔔也切斜片，百合掰開，一片片清洗乾淨。秋葵容易氧化，切片後就要馬上烹飪，久了就容易變黑。

燒開一鍋水，將胡蘿蔔放進去，汆燙至微微變軟後加入秋葵和百合，一起汆燙至八成熟。汆燙蔬菜的時候，不能一口氣將所有的食材一起都放進去汆燙，難熟的蔬菜先放，容易熟的後放，才不會出現有的過熟，有的還夾生的現象。

當秋葵顏色變深，立刻撈出來，泡入涼水中，秋葵不要汆燙太久，微微變色即可。汆燙好的蔬菜泡入涼開水中，可以防止過度成熟導致變色外，還能使蔬菜的口感更清脆。如果有冰塊，投入加了冰塊的涼開水中效果更好。

將涼透的蔬菜擺盤，加入少許鹽，拌勻

油鍋燒熱，將花椒粒放入鍋里炸出香味。花椒撈出來不要，將花椒油稍微放涼後淋在蔬菜上即可。

這道百合秋葵用涼拌的做法，做出來清爽可口，不會給身體造成任何的負擔，最適合天熱吃了，如果你喜歡炒著吃，也非常方便易做呢。這道菜營養豐富，價格便宜，秋天不妨多給孩子做哦。

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