南瓜不要煮粥了，教你做麵皮，比涼皮還簡單，筋道十足又好吃

最新 08-18

雖然立秋了，可是這天氣，依舊炎熱。想吃涼皮，怕揉面，洗面。那麼今天，阿胖就分享一款，簡單的南瓜麵皮。不用揉面，也不洗面。方法很簡單，口感還挺筋道，也不硬。無論是像涼皮一樣涼拌，還是炒著吃，都不錯！保證寫的詳細，大家看了都能明白。

下面就說說，要用到的食材，有南瓜一塊，小麥普通麵粉，鹽，食用鹼，食用油（玉米油），看看，看看，是不是特別簡單的食材。如果你不想用南瓜，那麼直接小麥麵粉也是可以的。只不過加了南瓜後，顏色漂亮，口感香甜，營養豐富些。隨君自己喜好選擇了。

下面廢話不多說，咱們直接開始！

1，南瓜去皮，去瓤，然後切成小塊，放到料理機裡面，打成汁。如果家裡沒有料理機的，可以把南瓜切成薄片，放到鍋裡面，蒸熟，然後用勺子壓碎成南瓜泥，也是可以的。

2，按人口，取麵粉，不好意思，沒有給出麵粉的用量。不過，我會交代清楚的，這個請放心。先加少部分南瓜汁，和成稠一點的麵糰，然後，用力攪拌，使勁順著一個方向摔打，這樣可以很快除去，成團的麵粉顆粒。如果你用的是南瓜泥，我估計，可以直接和成稠麵糰了，也不用留出一部分南瓜汁了，因為沒有南瓜汁了。

3，接下來，再用剩下的南瓜汁，調成，如圖所示的，舀起一勺，可以成直線流動狀態，比純牛奶稍微稠點就行。在加入一勺食用鹽，和食用鹼，如果你做的量多，實用鹽和鹼的用量，也要多點哦，我做的是兩個人的量。如果你用的是，南瓜泥，那就用清水稀釋就可以了。如果你曾經做過，但是沒有成功，或者沒做過，害怕一次成功不了，那麼可以在這一步，讓麵糊，醒30分鐘或一個小時。