幾道簡單美味的家常菜，好吃又可口，讓你從此不想下館子

蔥油雞

食材： 散養雞雞腿2個、蔥3根、姜適量、食用鹽2勺、花椒適量、食用油、蒸魚豉油適量（可不放）、糖適量（可不放）

做法：

1、把雞腿清洗乾淨，並將鹽抹在雞腿上，放在盤中，倒入適量料酒，放幾篇薑片和一根蔥結，然後一起放進鍋里，用大火蒸10分鐘，關火繼續燜5分鐘後取出。

2、將雞腿放進一個食品袋中，將袋子紮緊，放入冰水或者涼水裡進行浸泡。這樣雞腿就能迅速降溫，做出的雞皮也比較脆。

3、把蔥白切成塊狀，蔥綠切成比較小的碎粒，把姜磨成姜泥，一起放入一個小碗中，放入適量食用鹽，攪拌均勻。

4、熬蔥油。把食用油倒入鍋里，放入蔥白，一定要用小火，大火的話蔥很快就焦了，熬到蔥白有點變色時，將適量的花椒放入繼續熬，一直熬到花椒散發出味道，蔥白變焦後關火。

5、把蔥油里的蔥白渣和花椒都濾出，把蔥油倒在有蔥綠和姜泥的小碗中，放入兩勺蒸雞時的汁，攪拌均勻。可以根據個人的口味加適量的糖、醬油等。

6、等到雞腿浸涼以後，切成塊狀放入盤中，澆上蔥油汁，這樣，一道可口美味的蔥油雞就做好了。

青紅椒炒豬肝

食材： 豬肝一塊、青辣椒2個、蒜苗2根、大蔥1個、生薑適量、花椒適量、鹽適量、干澱粉適量、生抽、醋1勺、料酒1勺、白鬍椒粉、白糖、味精適量。

做法：

1、把豬肝用清水清洗乾淨，切成片狀，放在清水中浸泡半個小時後，換水繼續清洗，直到無血水，將豬肝撈出，並把水分控干。

2、放一勺生抽、半勺白鬍椒粉、一勺醋、兩勺料酒、半勺鹽、花椒適量、半勺白糖、蔥薑片、適量干澱粉攪拌均勻。

3、將植物油倒入鍋中，燒至7、8成冒青煙時，將豬肝放入鍋中。

4、開大火進行快速翻炒，用眼睛觀察到豬肝表面開始發白時，馬上將豬肝盛出。

5、將青椒放入鍋里進行爆炒，1分鐘後將炒好的豬肝倒入，大火快炒幾下關火，放入適量味精。

杏鮑菇炒青椒

食材：杏鮑菇三個、青椒、木耳適量、食鹽、蚝油、生抽

做法：

1、將干木耳用清水泡開，將杏鮑菇切成片，青椒切成塊。

2、將水放入鍋中並燒開，放入食鹽、杏鮑菇和木耳煮熟後撈出備用。

3、將少許油放入鍋里，將木耳、杏鮑菇放進鍋里，放入鹽和耗油，放入青椒塊一起炒，盛出，就可以品嘗美味的菜了。

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