蔥花餅的新做法，幾張餃子皮便能做出一個蔥花餅，層層酥脆真好吃

今天我要和大家介紹的是我們北方日常生活中常見的一種主食，我們習慣的叫它蔥花餅，說起蔥花餅，大家不由自主地想起她的咸香味美、蓬鬆柔軟。在每天的早餐中，蔥花餅更是許多上班族的絕佳選擇。蔥花餅是中國傳統特色麵食，蔥花餅的做法有很多種，比如有香酥蔥花餅、蔥花千層餅、五香蔥花餅等。每個地方的蔥花餅都有著各自的特色。總體來說它是以麵粉、香蔥、食油等為原料經過小火慢烙而成。

烙餅是個技術活，餅要柔軟要層次分明，還要放涼不會變成石頭般的硬，是有很多細節需要注意的。我的老媽烙餅技術一流，雖然我早已不在她身邊生活，但也得到她老人家的「真傳」。隔三差五就會烙一次餅，再炒上一兩個菜，熬點兒粥，就是一頓花錢不多但吃起來極為舒服的家常飯。家常飯最養人，家常飯最香，比飯店裡的珍饈佳肴要強上百倍。蔥花餅的新做法，幾張餃子皮便能做出一個蔥花餅，層層酥脆真好吃

先把火腿切丁，蔥段切成蔥花備用。先拿一張餃子皮放案板上用刷子刷上一層油，在撒一點鹽，放上一點蔥花。再放上一點火腿粒，再蓋上一層餃子皮，這樣依次重複5遍，每個蓋5張皮就行了。用擀麵杖擀成橢圓形備用。用小刀把餅中間劃成小條，但不要劃斷。用手輕輕地裹成花狀。再用擀麵杖給它擀平。鍋中加入少許油，油熱放入蔥餅煎，煎至金黃翻面，火一定不能太大。煎至兩面金黃就可以出鍋了。

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。但是不是所有人對美食的標準都是一樣的，其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。美食還體現人類的文明與進步。當我學會一種新的菜式，想與人分享時，人們己住進樓房每家是進門關門，鄰里關係很是陌生。我嘗試著與我的鄰居分享我的美食，大家從最初見面點頭問好到可以聊幾句，到現在開始分享各自的美食，鄰里關係親近不少。

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