豬身上最好吃的部位，又香又脆比五花肉更入味，一頓不吃就饞得慌

豬肉是人們日常飲食生活中，餐桌上必不可少的一道肉類食物。豬身上全身都是寶，每個部位都可以用來烹制美味的菜肴。無論是豬瘦肉還是豬五花肉，還有以及豬的內臟，都可以用來做菜。

但是在小編眼裡豬身上最好的吃的部位，當然是豬耳朵。豬耳朵是最我最喜歡吃的，尤其是將豬耳朵鹵過之後再用紅油拌著吃，香辣又過癮，而且口感還特別得爽脆，比五花肉還更入味，一頓不吃就饞得慌。

涼拌豬耳朵是四川的一道名菜，在川菜中叫紅油耳片，這道冷盤的味型特點是，香辣脆爽，越吃越過癮。

關於這道紅油耳片兒的在做法，其實很簡單，每個人在家裡都可以做著吃，接下來小編為您分享這道紅油耳片的詳細製作流程，喜歡這道菜的朋友可以一起學起來喲，希望我的分享能夠給你帶來收穫。

紅油耳片所需原料。

豬耳朵，500克，鹽三克，生抽10克，蔥10克，姜10克，蒜10克。辣椒油20克，香油3克，味精5克。白糖五克，熟花生仁15克，

紅油耳片詳細製作流程

第一步，首先將豬耳朵，去除表面殘留的豬毛，然後用水清洗乾淨。

第二步，將蔥洗凈切蔥段兒，姜去皮後洗凈切薑片兒，蒜搗成蒜泥備用

第三步，起鍋加入適量的清水，將清洗好的豬耳朵，放入鍋中，加入蔥姜，花椒，料酒，煮35分鐘。

待豬耳朵煮熟以後，撈出瀝干水分備用。

第四步，豬耳朵晾涼以後，將豬耳朵改刀切薄厚均勻的耳片。

第五步，準備一個乾淨的碗兒，調入適量的生抽，鹽，白糖，香醋，味精，辣椒油，香油，然後用筷子攪拌均勻。

第六步，取一個乾淨的盆兒，將切好的耳片放入盆中。倒入調製好的涼拌料汁，撒入適量的熟花生碎，用筷子拌均勻即可。

一道香辣又過癮的紅油耳片就製作完成了，不知道你學會了沒有？

這道菜味道十足，既是下酒菜，也是下飯菜。喜歡這道菜的朋友可以在家動手做起來嘗嘗。保證讓你好吃得停不下來嘴。

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