腐竹和它是天生的敵人別一起食用，特別是第一個，知道的人不多！

養生 08-18

腐竹，又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，很多人都喜歡吃，是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹雖然是豆製品，但是它的營養價值要遠遠高於其他豆製品，並且營養比較均衡，可以說是人們理想的保健食品了。含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。

竹筍，大家也都不陌生，很多人都喜歡吃，有人說「吃一餐筍，刮三日油」，雖說有一定的誇張成分在，但不得不承認它有很好的排毒減肥的效果。鮮筍營養價值高，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分。由於筍有大量的纖維素，進食後能促進腸管的蠕動，助於消化，防止便秘和結腸癌的發生，並有減肥作用。

不過腐竹不能和竹筍一起吃！

腐竹不能與竹筍一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與竹筍種的草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。但是如果將竹筍先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。