蝦是我們日常生活常吃的海鮮食物，它不僅味道鮮美，還有很多對人體有利的物質，深受人們的喜愛。

但是，蝦對人體的具體功效和禁忌有哪些，一般都鮮為人知。所以今天想和大家老說一說。

吃蝦的好處多

它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。所以如果你擔心吃海鮮會變胖，就可以安心地選擇蝦這種脂肪高蛋白質的食物。

同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，這些礦物質和維生素是我們身體所必需的，需要從食物中攝取的。尤其是其中的硒對我們身體抗氧化、抗衰老、防癌都有一定的好處。

吃蝦，兩要三不宜

1、選蝦要鮮

青蝦、對蝦、明蝦、白蝦、基圍蝦等是常見的推薦食用蝦品種。它們都含豐富蛋白質，和鈣、磷、鐵等豐富的礦物質。海蝦還富含碘質。蝦皮素有「鈣庫」之美譽。

吃蝦特別講究「鮮」，這不僅是對口感而言，更是從健康角度出發。

需要提醒各位，死亡時間過長的蝦不要吃，因此此時蝦體內積累的毒素多，容易引起中毒。

選蝦的標準以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強、體表潔凈有乾燥感的為佳；變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛或有異常氣味的，不宜食用。

2、煮蝦要熟

吃蝦講究現煮現吃，一定要煮熟。

因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如未煮熟，攝入就容易感染寄生蟲病和導致胃腸道中毒。吃時要將蝦涮洗乾淨，品嘗時加少許姜和醋，既能解腥增鮮，又能殺菌、助消化。

這些人不宜吃蝦：

一、已明確對蝦過敏者。

二、某些過敏性疾病患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，因食蝦可引起這些疾病發作。

三、痛風患者。蝦屬於高嘌呤食物，容易加劇痛風癥狀。

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