買三文魚的你得擦亮鈦合金狗眼了！

近日，中國水產流通與加工協會三文魚分會發布了一個團體標準，該標準將虹鱒列為「三文魚」的一種。到底三文魚和虹鱒的關係是什麼，上網一查便知。

虹鱒屬於三文魚？簡單說吧，這個協會將虹鱒列入三文魚的邏輯類似於：白馬是馬，黑馬也馬，所以發布個標準，認為黑馬也是白馬。

虹鱒能生吃嗎？三文魚之所以生吃風險小，一是因為它生活在海水中，本來寄生蟲就少；二是三文魚都會經過低溫冷凍處理（歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市），可有效殺滅寄生蟲和蟲卵；三是由於環境差異巨大，三文魚體內的寄生蟲在人體內存活不了，三文魚常見的寄生蟲異尖線蟲的第三期幼蟲無法在人體內發育為成蟲，2到3周即可自然死亡。可虹鱒養殖是在淡水中進行的，雖然團體標準說嚴格控制衛生條件，網箱養殖等等，寄生蟲風險很小。但是——挪威等國的三文魚都是系列標準檢驗程序證明無寄生蟲才出口到中國的，而國內這系列檢驗標準都還沒有。而且按國內這食品安全形勢，別說沒有標準，就是有標準，你敢相信嗎？

將虹鱒列為三文魚，是徹頭徹尾的商業利益驅動所致，說白了就是為了傍大名。其實沒有必要，虹鱒本身就是一種營養價值很高的魚類，商家完全可以在熟食虹鱒推廣上做文章，現在來這麼一出，讓虹鱒備受非議，何苦呢？

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