辣椒炒肉是先放辣椒還是先放肉？第一步就錯了，活該不好吃！
美食
08-19
夏天最開胃的一道菜莫過於辣椒炒肉，這道菜不僅做法簡單，而且辣椒中含有一些物質有助於促進消化。但是說到這個辣椒炒肉，很多人都用錯了方法。大多數人認為辣椒炒肉先放辣椒和先放肉沒有什麼區別，這你就錯了。
據說辣椒炒肉是湖南農家每家每戶必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。為什麼要用辣椒，這是因為辣椒中的一種物質能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。不僅如此，他還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
不過說到辣椒炒肉，究竟是先放辣椒呢還是先放肉？據說這道菜最關鍵的就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要。因此，那也就是先炒辣椒比較好，將辣椒倒入鍋里，翻炒均勻，等到辣椒全部變色，然後裝出來，一定要記住，第一步是將辣椒炒到斷生。
然後在開始炒肉，這裡我會選擇五花肉，這是因為辣椒炒肉用五花肉最想，肥而不膩，吃起來口感好。
1，鍋中熱油，倒入肥肉，煸出豬油，然後倒入瘦肉，翻炒，等瘦肉變色，然後倒入幾滴醬油，翻炒均勻。
2，然後將炒好的辣椒放在鍋中，翻炒，加入少許鹽，蚝油，出鍋撒蔥花即可。
小知識：辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，長期吃不僅可以減肥，而且還可以美容養顏，加上豬肉的優質蛋白，美味又營養。
