超規格家常菜，恐怕只有老廚師才能做出來吧！

超規格家常菜，不是老廚師，怕是做不出來的吧！

蒜香蒸排骨

食材：排骨300g、蒜6瓣、姜2片、黑胡椒少許、醬油少許、雞粉少許、澱粉一勺，糖適量、南瓜適量

做法：

1、排骨洗凈，搽干水分， 蒜剁成蒜蓉

2、鍋熱油（油多點）參加1/2的蒜蓉，中火炒至金黃色

3、蒜連油倒入剩下的1/2蒜蓉中，稍放涼 參加所有調味料（澱粉除外）拌勻

4、排骨中參加調味料、姜、澱粉拌勻蓋上保鮮膜1個小時以上

5、南瓜切片放在盤子上 放上排骨鋪平 大火蒸15分鐘即可

香辣金錢蛋

食材：雞蛋、蒜、青椒、紅椒、豆鼓醬、生抽；

做法：

雞蛋煮熟，剝殼，切片。蒜拍一下，青紅椒切圈圈；

鍋燒油，中火將雞蛋煎至兩面金黃，撈出；

鍋內留底油，大蒜放進去出香味放青紅椒，豆鼓醬，入雞蛋翻炒一下，加一點生抽，辣椒斷生即可；

干鍋雞

食材：

雞肉500克，土豆1個，洋蔥半個，青椒2個，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香葉，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，耗油，鹽，料酒

做法：

1.雞肉洗凈切塊控水，加料酒，生抽，鹽腌制，土豆切條，青椒切塊，洋蔥切絲控水備用，預備調料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段過水去籽。花椒、八角、香葉備用，小碗內參加白砂糖、生抽、老抽、耗油、鹽調成醬汁備用。

2.鍋內熱油，分袂炸好土豆，青椒，洋蔥，和雞塊。鍋內留油。

3.鍋內熱油將所有香料（除二荊條）炒香後參加雞塊翻炒均勻，參加土豆翻炒，參加醬汁和少許水，燜3-5分鐘至水干。

4.參加洋蔥、青椒、二荊條翻炒均勻出鍋。撒上熟芝麻即可。

干鍋茶樹菇

食材：

茶樹菇，五花肉2小條，臘肉，洋蔥，紅椒，柿子椒，雞精，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，蚝油1大勺香油，豆瓣醬，剁椒(醬)，油，豆豉辣醬，辣椒油，高湯，白糖

做法：

1.將五花肉、臘肉切薄片，洋蔥切小塊，蔥、青椒、紅椒切滾刀段，姜、蒜切片，干紅辣椒切小段。

2.鍋內入油，將洋蔥塊炒香，略微翻炒1分鐘左右。

3.將炒好的洋蔥墊在小鍋底部。

4.鍋入再入少量油，將五花肉炒香，略炒出一部分油後盛出備用。

5.視五花肉出油情況看是否在繼續在鍋內入油。將花椒和干紅椒段入油鍋內小火炸香，待散發出麻香味時將其丟棄不用。

6.將蔥段、薑片、蒜片入鍋內翻炒片刻。

7.加入豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、剁椒醬炒均。

8.馬上加入臘肉繼續中小火炒2分鐘左右將其炒香。

9.加入茶樹菇、蚝油、高湯、糖大火翻炒。

10.待湯汁快收干時入青、紅椒段、雞精繼續炒制1-2分鐘，淋紅油和香油拌均後出鍋。

干鍋娃娃菜

食材：

料娃娃菜，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒，洋蔥，油，食鹽，蔥，姜，蒜，干辣椒，生抽，耗油

做法：

1.每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味）。

2.五花肉切片，香菇切丁。

3.炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻。

4.加入調料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可。

怎麼樣，有沒有全會做的，舉手讓我看看！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！